Юнеско грузия


Список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО в Грузии - это... Что такое Список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО в Грузии?

В списке Всеми́рного насле́дия ЮНЕ́СКО в Гру́зия значатся 3 наименования (на 2012 год), это составляет 0,3 % от общего числа (962 на 2012 год). Все объекты включены в список по культурным критериям. Кроме этого, по состоянию на 2012 год, 15 объектов на территории Грузии находятся в числе кандидатов на включение в список Всемирного наследия[1]. Грузия ратифицировала Конвенцию об охране всемирного культурного и природного наследия 4 ноября 1992 года[2]. Первые объекты, находящиеся на территории Грузии были занесены в список в 1994 году на 18-ой сессии Комитета Всемирного наследия ЮНЕСКО. Также следует отметить, что объект «Исторические памятники Мцхеты» и «Храм Баграта и Гелатский монастырь» находятся в списке объектов Всемирного наследия, находящихся под угрозой уничтожения с 2009 и 2010 года соответственно.

Список

В данной таблице объекты расположены в хронологическом порядке их добавления в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Предварительный список

В таблице объекты расположены в порядке их добавления в предварительный список. В данном списке указаны объекты, предложенные правительством Грузии в качестве кандидатов на занесение в список Всемирного наследия.

# Изображение Название Местоположение Время создания Год внесения в список № Критерии
1 Кафедральный собор Алаверди (груз. ალავერდი) Город: Ахмета Край: Кахетия XI век 2007 5221 iv, vi
2 Ананури (груз. ანანურის ციხე) Ближайший город: Тбилиси Край: Мцхета-Мтианети XVI—XVIII века 2007 5222 iii
3 Леса и заболоченные территории древней области Колхида (груз. კოლხეთის ეკოსისტემა) Края: Гурия, Самегрело — Земо-Сванети, Аджария 2007 5223 viii, x
4 Давидо-Гареджийский монастырский комплекс (груз. დავითგარეჯა) Ближайший город: Тбилиси Край: Кахетия VI век 2007 5224 i, ii, iii, iv, v, vi, vii, x
5 Места раскопок «Человека грузинского» в Дманиси (груз. დმანისი) Край: Квемо-Картли 2007 5225 iii, v
6 Греми (груз. გრემი) Ближайший город: Кварели Край: Кахетия XVI век 2007 5226 ii, iii
7 Кветера (груз. კვეტერა) Ближайший город: Телави Край: Кахетия X век 2007 5227 iii, iv
8 Мта-Тушети (груз. მთა-თუშეთი) Край: Кахетия 2007 5228 iv, v, vii, x
9 Никорцминда (груз. ნიკორწმინდა) Ближайший город: Амбролаури Край: Рача-Лечхуми и Квемо Сванети XVI—XVII века 2007 5229 ii, iv
10 Самтависи (груз. სამთავისი) Ближайший город: Гори Край: Шида-Картли XI век 2007 5230 iv
11 Шатили (груз. შატილი) Край: Мцхета-Мтианети 2007 5232 iv
12 Старый Тбилиси (груз. ძველი თბილისი) Город с особым статусом: Тбилиси С XVI века 2007 5233 ii, iii, iv, v, vi
13 Уплисцихе (груз. უფლისციხე) Ближайший город: Гори Край: Шида-Картли II—I тысячелетие до н. э. 2007 5234 ii, iii, iv, v
14 Вани (груз. ვანი) Край: Имеретия VII—I век до н. э. 2007 5235 ii, iii, vi
15 Вардзиа—Хертвиси (груз. ვარძია-ხერთვისის ციხე) Край: Самцхе-Джавахети X—XVI века 2007 5236 ii, iii, iv, v, vi, vii

Примечания

dic.academic.ru

ЮНЕСКО

Мцхета – наиболее древнее поселение на территории Грузии, расположенное к северу от столицы страны Тбилиси, у слияния рек Арагви и Куры. Именно эти места были описаны М.Ю.Лермонтовым в его поэме «Мцыри».

По некоторым археологическим данным, оно, возможно, существовало еще во II тыс. до н.э. При этом вполне достоверно известно, что именно Мцхета являлась столицей древнего рабовладельческого государства Картли (или Иберия), которое сложилось примерно к V в. до н.э. на территории современной Восточной Грузии. В тот период часто возникали военные столкновения Иберии с другими государствами, в т.ч. Римской империей и Сасанидским Ираном. Столичный статус принадлежал Мцхете почти тысячу лет, до конца V в. н.э. – т.е. до того времени, пока царь Вахтанг I Горгасал не принял решение о переносе столицы в Тбилиси. Но и после этого Мцхета оставалась важным религиозным центром страны, резиденцией грузинских католикосов.

Самые древние из памятников Мцхеты, обнаруженные в ходе раскопок, – это остатки укреплений, городских кварталов и могильников. Их возраст датируется бронзовым веком и ранним железным веком, когда на этой территории жили оседлые земледельцы, занимавшиеся скотоводством. Важнейшими памятниками античного периода жизни Мцхеты являются руины царской резиденции Армазцихе на горе Багинети (на правом берегу Куры), где можно увидеть древние стены, баню и могильники, а также Самтаврийский некрополь (на северной окраине города), включающий около 3 тыс. погребений. Большую историческую ценность представляют найденные при этих раскопках остатки зданий, ювелирные изделия, а также предметы быта, наглядно иллюстрирующие уровень развития местной культуры в тот период и дающие представление о преемственности культурных традиций.

Со времен Средневековья в районе Мцхеты сохранились культовые сооружения, надписи, портретные и другие рельефы, фрески, но в особенности – памятники архитектуры. Наиболее ранний из них – храм-монастырь Джвари (храм Св. Креста). Он был построен на рубеже VI-VII вв. над тем местом, где еще в IV в. находился крест, ознаменовавший принятие Грузией христианства. Этот храм, расположенный на скалистой вершине вблизи Мцхеты, на левом берегу Арагви, является выдающимся памятником грузинского зодчества, который стал образцом для многих поколений грузинских мастеров.

Архитектурный памятник более позднего времени – монументальный крестово-купольный кафедральный собор Светицховели, возведенный в начале XI в. в самом центре Мцхеты. На месте этого собора еще в IV в. находилась одна из первых в Грузии деревянных церквей, которую позже сменила трехнефная каменная базилика. Свое название храм получил благодаря находящемуся на его территории и овеянному множеством легенд четырехгранному столбу («Животворящий столп» – Светицховели). Здесь же, перед алтарем храма, находятся захоронения грузинских царей Вахтанга I, Ираклия II, Георгия XII и др. Еще один выдающийся памятник той эпохи – монастырь Самтавро с купольным храмом XI в., трехъярусной колокольней XV–XVII вв.

Историческая ценность этого объекта Всемирного наследия подчеркивается и дополняется ландшафтным окружением. Расположенная на невысокой речной террасе, Мцхета окружена горными склонами, придающими завершенность всему ансамблю. Мцхета и ее окрестности объявлены архитектурно-историческим музеем-заповедником.

В конце 1990-х – начале 2000-х гг. объединенным коллективом специалистов из Грузии и ряда стран Западной Европы, при финансовой поддержке ЮНЕСКО, была реализована программа, предусматривающая реставрацию памятников архитектуры, сохранение уникальных природных ландшафтов, использование наследия Мцхеты для целей развития туризма.

Сванети

Ушгули — сванское село в Местийском районе провинции Самегрело — Земо Сванети, Грузия.

Будучи расположено на высоте 2200 м над уровнем моря, село Ушгули считается самым высоким постоянным поселением в Европе. Находится на южном склоне Шхары, одной из высочайших гор Большого Кавказа, в верховьях реки Ингури.

В Ушгули проживает около 70 семей (до 200 человек), имеется школа. 6 месяцев в году окрестности покрыты снегом и дорога в районный центр Местиа часто бывает перерезана.

Архитектурный ансамбль Ушгули является ценным архитектурно-историческим памятником, во многом благодаря которому Верхняя Сванетия была внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В селе сохранились традиционные сванские дома-башни. На холме рядом с селом находится церковь Богоматери (по-свански Ламария), построенная в XI веке.

История двух памятников – кафедрального собора Баграти и монастыря Гелати – неразрывно связана с одним из древнейших городов Грузии, Кутаиси. Известный еще с VI в. до н. э., Кутаиси с VIII в. являлся столицей Западно-Грузинского царства, с X в. до освобождения Тбилиси от турок-сельджуков (1122 г.) – резиденцией грузинских царей, а с XV в. – центром Имеретинского царства.

Строительство кафедрального собора Баграти началось в конце X в. и завершилось в 1003 г. Собор был назван в честь Баграта III, первого царя объединенной Грузии, и имел не только религиозное предназначение, но также являлся символом объединения грузинского народа. Один из лучших образцов архитектуры позднего средневековья, Баграти отличался гармоничными пропорциями и изящным декором. Как и большинство храмов того времени, собор Баграти представлял собой сооружение крестово-купольного типа. Стены и пол были украшены мозаикой. Сохранились до настоящего времени фрагменты фрески Пресвятой Богородицы. В оформлении капителей использовались лепные украшения. Однако собор разрушен турками в 1691 г, поэтому до наших дней памятник сохранился лишь частично.

Монастырь Гелати находится на высоком холме за городской чертой Кутаиси. Он был основан в 1106 г. царем Давидом Агмашенебели (Строителем), и считался в те годы одним из самых больших грузинских монастырей. До настоящего времени сохранился главный крестово-купольный храм XII в., церкви Св. Георгия и Св. Николая XIII в., здание академии, трапезная, колокольня. На территории монастыря располагается и захоронение царя Давида Строителя. О богатом убранстве монастыря свидетельствуют богатые мозаики и фрески. На стенах уцелели отдельные фрагменты фресок XШ-XIV вв., но гораздо лучше представлены росписи более позднего времени – XVI и XVIII вв.

На протяжении многих лет Гелатский монастырь был культурным и  просветительским центром Грузии. В академии при монастыре работали учёные-богословы, философы, ораторы и переводчики. В монастыре долгое время находилось крупнейшее хранилище древних грузинских рукописей и произведений чеканного ремесла. Деятельностью Гелатской академии в значительной мере определялся расцвет грузинской культуры в эпоху зрелого феодализма.

В XV веке, примерно через столетие после нашествия монголов, Гелати был частично перестроен. В начале XVI в. монастырь был опустошен турками. Вероятно, именно в это время погибли ранние росписи монастыря. Тем не менее, ансамбль монастыря Гелати представляет собой хорошо сохранившийся архитектурный памятник средневековой Грузии, богатый образцами художественного творчества – фресками и мозаиками. Характерной чертой монастырского комплекса является единство входящих в него сооружений, достигнутое благодаря высокому мастерству грузинских архитекторов.

utrg.org

Всемирное наследие Юнеско. Азербайджан, Армения, Грузия

Мечеть Биби-Эйбат – шиитская «мечеть Фатимы», расположенная на берегу Бакинской бухты. Она была построена в XIII в. по приказу Ширваншаха Фаррухзада ибн Ахситака II над гробницей дочери 7-ого шиитского имама Мусы аль-Казима.

Мечеть Биби-Эйбат

Ичери-шехер, Баку старый город

Возведенная на обитаемой со времен палеолита местности, Старая крепость Баку сохранила черты разных культур, под влиянием которых она находилась на протяжении своей многовековой истории: зороастрийцев, Сасанидов, арабов, персов, ширванцев, турок и русских. Внутренний город – Ичери-Шехер – сохранил большую часть окружающей его крепостной стены XII в. В основании Девичьей Башни (Кыз-каласы), также построенной в XII в., обнаружены следы более ранних сооружений, относящихся к VII-VI вв. до н.э.

Один из главных символов Баку — Девичья башня. Это древняя крепостная постройка у прибрежной части «Старого города» Ичери-шехер. Дата постройки Девичьей башни неизвестна.

О возникновении Девичьей башни ходит много легенд. Большинство из них связано со значением слова «Дева». Одна из легенд гласит, что шах решил выдать свою дочь за нелюбимого ею человека. Пытаясь избавить себя от такой участи и отговорить отца, девушка попросила шаха построить башню и подождать, пока строительство не будет завершено. К моменту окончания строительства шах не изменил своего решения и тогда девушка взошла на башню и оттуда бросилась в море. После этого камень, о который царевна разбилась, назвали «Камнем девственницы», и девушки, будучи невестами, приносили к нему цветы.

Существует и другой вариант этой легенды: после того, как она бросилась в море, её возлюбленный отомстил за любимую, убив царя, но вскоре он узнал, что русалки спасли девушку. Спустя время возлюбленные смогли найти друг друга и скрепить себя узами брака. Легенда свидетельствует также и о том, что Каспийское море находилось у самого подножия Девичьей башни.

Дворец Ширваншахов

Дворец ширваншахов — бывшая резиденция ширваншахов (правителей Ширвана), расположенная в столице Азербайджана, городе Баку. Образует комплекс, куда помимо самого дворца также входят дворик Диван-хане, усыпальница ширваншахов, дворцовая мечеть 1441 года с минаретом, баня и мавзолей придворного учёного Сейида Яхья Бакуви. Дворцовый комплекс был построен в период с XIII по XVI век (некоторые здания, как и сам дворец, были построены в начале XV века при ширваншахе Халил-улле I). Постройка дворца была связана с переносом столицы государства Ширваншахов из Шемахи в Баку.

Культурный пейзаж наскальных рисунков Кобустана — это уникальная коллекции шести тысяч наскальных рисунков, свидетельствующих о четырех тысячелетиях наскального искусства. Они были найдены на трех участках скалистого плато, возвышающегося в полупыстынной местности центральной части Азербайджана. Обнаруженные здесь же некогда обитаемые пещеры, следы поселений и усыпальницы указывают на густую заселенность этой территории в период наступления жаркого и влажного климата с завершением последнего ледникового периода — между верхним палеолитом и средневековьем. Объект располагается на территории 537 гектаров и является лишь частью более обширного охраняемого заповедника Кобустан.

Гобустанский культурный ландшафт с наскальными рисунками.

Армения

Ахпат — действующий монастырь в одноимённом селе на севере Армении в 10 км от города Алаверди. Ахпатский монастырь — значительный памятник градостроительства средневековой Армении, отличается единством и компактностью асимметричной планировки, красивым силуэтом на гористом рельефе местности.

Монастырь Ахпат.

Церковь св. Ншан

Церковь св. Ншан

Санаин — памятник армянской архитектуры, церковный комплекс X—XIII веков. Санаин владел обширными земельными угодьями, численность братии в X—XI веках доходила до 300—500 человек, среди которых были учёные, деятели культуры. В 1064 году Санаин был разграблен сельджуками, в 1104 году персами, многое было уничтожено землетрясением 1139 года. На территории монастыря находится усыпальница князей Закарянов и Аргутинских-Долгоруких, 1189 год; часовня Сурб-Саркис, церковь Сурб-Карапет и др.

Монастырь Санаин

Эчмиадзинский кафедральный собор. Алтарь.

Эчмиадзинский кафедральный собор — главный храм Армянской апостольской церкви, престол Верховного Патриарха Католикоса Всех Армян в 303—484 гг., и снова с 1441 года. Расположен в городе Вагаршапат Армавирской области Армении. С 2000 года входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Является одним из древнейших христианских храмов в мире.

Эчмиадзинский кафедральный собор.

Церковь Святой Гаяне.

Церковь Святой Рипсиме.

Звартноц, что в переводе с древнеармянского означает «Храм Бдящих ангелов», храм раннесредневековой армянской архитектуры, расположен близ Еревана и Вагаршапата (Эчмиадзина). Согласно армянскому историку Себеосу, построен при католикосе Нерсесе III Строителе 640—650 годах. В X веке храм из-за слабости узлов опор второго яруса обвалился во время землетрясения. Руины Звартноца открыты раскопками в 1901—1907 годов. К настоящему времени почти целиком реконструирован первый ярус.

Храм Звартноц

Гега́рд (арм. Գեղարդ, [geghárd], дословно — «копьё»), также употребляется старое название Айриванк («пещерный монастырь»), реже Геха́рд — монастырский комплекс, уникальное архитектурное сооружение в Котайкской области, Армения. Расположен в ущелье горной реки Гохт (правый приток реки Азат), примерно в 40 км к юго-востоку от Еревана.

Монастырь был основан в IV веке на месте священного источника, берущего начало в пещере. Поэтому изначально он получил название Айрива́нк (арм. Այրիվանք), что означает «пещерный монастырь». Согласно преданию, основателем монастыря был Св. Григорий Просветитель.

Гегард известен также и реликвиями, которые хранились в нём. Самая важная из них — копьё, которым сотник Лонгин пронзил тело Иисуса Христа, распятого на кресте, как считается, привезённое апостолом Фадеем, отчего и произошло название монастыря, которое используется и по сей день — Гегардаванк, впервые записанное в документальном источнике в 1250 году.

Копьё Лонгина в окладе.

Азат — река в Армении, левый приток Аракса. В верховьях реки расположен известный армянский монастырь Гегард, на правом берегу — посёлок Гарни.

Верховья реки Азат.

Грузия

Собор Светицховели

Светицховели (груз. სვეტიცხოველი — животворящий столп) — кафедральный патриарший храм Грузинской православной церкви в Мцхете, который на протяжении тысячелетия являлся главным собором всей Грузии.

Ныне существующая крестовокупольная четырёхстолпная трёхнефная церковь во имя Двенадцати Апостолов строилась с 1010 по 1029 год под наблюдением зодчего Арсакидзе (упомянут в надписи на фасаде).

Храм Баграта — храм, возведённый в Кутаиси в правление Баграта III как главный собор его единого Грузинского королевства и освящённый в честь Успения Богородицы в 1003 году. Храм играл исключительную роль в средневековой истории Грузии. В частности, именно здесь был коронован Давид IV Строитель. Во время нападения турок в 1691 году взрыв пороха разрушил кровлю и купол собора, впоследствии не восстанавливавшегося. В 1770 году артиллерия русского генерала Тотлебена уничтожила Кутаисскую крепость и всю восточную часть храма Баграта.

Развалины храма Баграта.

Гелатский монастырь

Гелатский монастырь Богородицы близ Кутаиси — наиболее значительный средневековый монастырь в Грузии. Центр церковной и культурной жизни, резиденция католикоса со 2-й половины XVI века до 1814 года. Монастырь был основан царём Давидом IV Строителем в 1106 году и стал его усыпальницей. Соборная церковь строилась до 1125 года и ещё пять лет украшалась мозаиками, которые почитаются лучшими во всём Закавказье. В то время монастырь был местопребыванием Гелатской академии, члены которой живо интересовались древнегреческой философией.

В XIII веке к монастырскому ансамблю добавились церкви св. Николая и св. Георгия, а также трехъярусная звонница. Стенопись относится к разным периодам грузинской истории, с XII по XVIII века; особенно примечательны портретные изображения венценосных особ.

Монастырь Самтавро — комплекс из Самтавро-Преображенской церкви и женского монастыря святой Нины расположен при слиянии рек Мтквари и Арагви (г. Мцхета, Грузия).

В храме Самтавро находится множество святынь, часть животворящего столпа, чудотворная икона Иверской Божьей матери, чудотворная икона святой Нины, пожертвованная из Санкт-Петербурга царём Георгием XII своим внукам в 1870 году, могилы святых царей Мириана и Наны, мощи святого Абибоса Некресского (находятся под престолом в алтаре), мощи святого Шио Мгвимского, часть камня с могилы святой Нины из Бодбе и другие реликвии.

Монастырь Самтавро

Джвари — грузинский монастырь и храм VII века (промежуток между 605 и 642 гг.). Расположен на вершине горы у слияния Куры и Арагви близ Мцхеты — там, где, согласно историческим источникам («Обращение Грузии», «Жизнь картлийских царей»), воздвигла крест святая равноапостольная Нина.

Храм Джвари

Верхняя Сванетия

Ушгу́ли (груз. უშგული) — сванская община в Местийском районе провинции Самегрело — Земо Сванети Республики Грузия, состоящая из четырёх сел: Жибиани, Чвибиани, Чажаши и Муркмели.

Будучи расположено на высоте 2200 м над уровнем моря, село Ушгули считается самым высокогорным постоянным поселением в Европе, после села Куруш (2560 м над уровнем моря). Находится на южном склоне Шхары, одной из высочайших гор Большого Кавказа, в верховьях реки Ингури.

В Ушгули проживает около 70 семей (до 200 человек), имеется школа. 6 месяцев в году окрестности покрыты снегом и дорога в районный центр Местиа часто бывает перерезана.

Архитектурный ансамбль Ушгули является ценным архитектурно-историческим памятником, во многом благодаря которому Верхняя Сванетия была внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В селе сохранились традиционные сванские дома-башни. На холме рядом с селом Жибиани находится церковь Богоматери (по-свански Ламария), построенная в XI веке.

Источник: http://www.liveinternet.ru/users/bo4kameda/post387577169/#

perekop.org

КОННО РАФТИНГОВИЫЙ ТУР ПОГРУЗИИ (САМЦХЕ-ДЖАВАХЕТИ)

Длительность - 6дн./5нч. Регионы посещения - Картли,Мцхета-Мтианети,Самцхе-Джавахеи,КахетиДаты проведения тура- 30 июля-4 августа,5-10 августа,11-16 августа,17-22 августа, 23-28 августа 1 день.Прилет в Тбилиси. Трансфер в Гудаури, горнолыжный курорт на военно-грузинской дороге. Километраж 110 км. Ночь и праздничный ужин в отеле в Гудаури. 2 день.Завтрак в отеле. Треккинг на лошадях с двумя гидами на группу 10-15 чел. Маршрут Гудаури-Коби, протяженность 3 км. После маршрута садимся в транспорт и едем в административный центк Казбеги – Степанцминда. Ланч в заведении грузинской национальной кухни. Пешее восхождение по горе к церкви Св. Троицы. Время восхождения около 1.5 часа. Возвращение в Гудаури, ужин, ночевка.3 день.Завтрак в отеле. Сбор вещей, погружение в машину. День рафтинга. Сплав по реке Арагви. Едем до поселка Пасанаури, около 40 мин. Начало сплава. Маршрут Пасанаури – Менесо. Протяженность 14 км., время пути около 1.5 часа, сложность маршрута 2-3 категория. (для любителей). К каждой лодке прикрепляется инстуктор – профессионал. Обмундирование выдается на месте. Пикник на природе. Переезд в Боржоми. Ужин и ночевка в отеле в Боржоми.4 день.Завтрак в отеле. День сплава по реке Мтквари. Сбор вещей, погружение в машину. Перезд к месту назначения. Маршрут сплава Мирашхани – крепость Тмогви. По окончании маршрута осмотр крепости и экскурсия в древний скальный город Вардзия, датируемый 12 веком, находится под охраной ЮНЕСКО. Ланч в ресторане. Возвращение в Тбилиси с заездом во Мцхету.Ужин.Ночевка в Тбилиси. 5 день.Тбилиси –Сигнаги . Пешая экскурсия по Тбилиси, около 3 часов.Ланч. Переезд в Кахети и пребытие в «город влюбденных» Сигнаги. Экскурсия.Посещение монастыря в Бодбе,где похаронена Св.Нино.Ужин в доме-музее грузинской нацыональной кухни. Возвращение в Тбилиси.Ночь в Тбилиси.6 день.

Завтрак в отеле. Свободное время,ланч.Трансфер в аэропрт.

В стоимость тура входит:Транспортное обслуживаниеГрупповые трансферы из/в аэропорт Тбилиси в начале и в конце тураУслуги гидаЭкскурсии и входные билеты по программе

Проживание в двухместных номерах

2 ночи в Гудаури отель 3*2 ночи в Тбилиси отель 3*1ночь в Боржоми отеь 3*Питаниезавтрак 5ланч 5ужин 51 бутылка воды на персону в день В стоимость тура не входитПроживание в одноместном номереАвиаперелет, страховка

Дополнительная плата за размещение в одноместном номере-

amirtravel.ge

КОННО РАФТИНГОВИЫЙ ТУР ПОГРУЗИИ (САМЦХЕ-ДЖАВАХЕТИ)

Длительность - 6дн./5нч. Регионы посещения - Картли,Мцхета-Мтианети,Самцхе-Джавахеи,КахетиДаты проведения тура- 30 июля-4 августа,5-10 августа,11-16 августа,17-22 августа, 23-28 августа 1 день.Прилет в Тбилиси. Трансфер в Гудаури, горнолыжный курорт на военно-грузинской дороге. Километраж 110 км. Ночь и праздничный ужин в отеле в Гудаури. 2 день.Завтрак в отеле. Треккинг на лошадях с двумя гидами на группу 10-15 чел. Маршрут Гудаури-Коби, протяженность 3 км. После маршрута садимся в транспорт и едем в административный центк Казбеги – Степанцминда. Ланч в заведении грузинской национальной кухни. Пешее восхождение по горе к церкви Св. Троицы. Время восхождения около 1.5 часа. Возвращение в Гудаури, ужин, ночевка.3 день.Завтрак в отеле. Сбор вещей, погружение в машину. День рафтинга. Сплав по реке Арагви. Едем до поселка Пасанаури, около 40 мин. Начало сплава. Маршрут Пасанаури – Менесо. Протяженность 14 км., время пути около 1.5 часа, сложность маршрута 2-3 категория. (для любителей). К каждой лодке прикрепляется инстуктор – профессионал. Обмундирование выдается на месте. Пикник на природе. Переезд в Боржоми. Ужин и ночевка в отеле в Боржоми.4 день.Завтрак в отеле. День сплава по реке Мтквари. Сбор вещей, погружение в машину. Перезд к месту назначения. Маршрут сплава Мирашхани – крепость Тмогви. По окончании маршрута осмотр крепости и экскурсия в древний скальный город Вардзия, датируемый 12 веком, находится под охраной ЮНЕСКО. Ланч в ресторане. Возвращение в Тбилиси с заездом во Мцхету.Ужин.Ночевка в Тбилиси. 5 день.Тбилиси –Сигнаги . Пешая экскурсия по Тбилиси, около 3 часов.Ланч. Переезд в Кахети и пребытие в «город влюбденных» Сигнаги. Экскурсия.Посещение монастыря в Бодбе,где похаронена Св.Нино.Ужин в доме-музее грузинской нацыональной кухни. Возвращение в Тбилиси.Ночь в Тбилиси.6 день.

Завтрак в отеле. Свободное время,ланч.Трансфер в аэропрт.

В стоимость тура входит:Транспортное обслуживаниеГрупповые трансферы из/в аэропорт Тбилиси в начале и в конце тураУслуги гидаЭкскурсии и входные билеты по программе

Проживание в двухместных номерах

2 ночи в Гудаури отель 3*2 ночи в Тбилиси отель 3*1ночь в Боржоми отеь 3*Питаниезавтрак 5ланч 5ужин 51 бутылка воды на персону в день В стоимость тура не входитПроживание в одноместном номереАвиаперелет, страховка

Дополнительная плата за размещение в одноместном номере-

mail.amirtravel.ge

Список культурного наследия ЮНЕСКО: грузинское вино и корейская капуста

Почти каждый день я завтракаю армянским лавашом. Оказывается, он теперь – наследие. Нематериальное и культурное. Лаваш, способ его приготовления, традиции с ним связанные в конце 2014 года вошли в список нематериального культурного наследия человечества, который ежегодно пополняется в ходе заседания комиссии ЮНЕСКО.

Шедевры устной культуры, удивительные традиции, древние технологии, которые передаются от отца к сыну – всего список включает в себя порядка 200 позиций. Кулинария, как одно из древнейших искусств, тоже представлена в списке шедевров. Правда, есть множество старинных гастрономических традиций и технологий, которые могли бы дополнить этот список, к примеру, искусство русского гостеприимства и русской кухни.

Французская гастрономическая традиция(2010)

Фото: Shutterstock.com

Она вошла в список в 2010 году. Французская кухня – одна из самых важных традиционных кухонь в Европе. Из нее пришло к нам немало блюд. Немало кулинарных приемов. Именно французская кухня считается самой изысканной и самой изобретательной.

Для французского обеда характерны:

  • Тщательный выбор блюд из достаточно обширного списка рецептов.
  • Как минимум 4 перемены блюд: закуски, горячее мясо или рыба с овощами, сыр и десерт.
  • Очень качественные, местные продукты.
  • Непременное вино к каждому блюду.
  • Красивая и продуманная сервировка стола. И впечатляющая сервировка каждого блюда.
  • Французский обед начинается аперитивом, а заканчивается – дижестивом (так называют завершающий напиток, часто это ликер или десертное вино).

Пряники из Северной Хорватии (2010)

Фото: Shutterstock.com

Традиции выпечки имбирных пряников – очень древние. Они пришли в Хорватию от западных монастырей. И уже тут пряники стали искусством.

Процесс создания пряника довольно сложен. Он требует сноровки и быстроты. Делается пряничное тесто со специями и выпекается. Потом немного подсушивается. И можно его украшать. У каждого мастера своя манера рисунка и свои формы и орнаменты. Очень часто пряники делают в виде сердечка.

Мастерство изготовления пряников передается из поколения в поколение. Раньше – от отца сыну, но теперь пряничных дел мастерами становятся и девушки.

Мексиканская кухня (2010)

Мексиканская кухня Фото: Shutterstock.com

Когда встретились кулинарные традиции ацтеков и испанцев родилась, мексиканская кухня. Одна из самых ярких кулинарных традиций мира. И уж точно – самая острая. Визитная карточка этой кухни – красный перчик чили. Продукты, которые привычны для мексиканцев и совершенно необычны для европейцев: кукуруза, маис, даже кактусы. Отличает мексиканскую кухню активное использование мяса птицы (долгое время индюшатина была единственным доступным мясом) и потрясающие древние рецепты, многие из которых дошли до нас от древних майя и ацтеков.

Корейская капуста кимчи (2013)

Кимчи Фото: Shutterstock.com

В 2013 году список ЮНЕСКО пополнился «Коллективная культура Кореи по приготовлению кимчи». Это такая очень острая акуска из капусты. Блюдо делают из ферментированной капусты, чаще всего пекинской, но используют и другие овощи: кольраби, баклажаны, редис, огурцы. Их щедро приправляют красным перцем, луковым соком, чесноком и имбирем.

Без кимчи не обходится в Корее ни одна трапеза, там считают, то она обладает оздоравливающим эффектом, помогает сбросить вес. Но помимо пользы для организма и несомненного интересного вкуса, кимчи считается символом страны, олицетворением корейской кухни.

Средиземноморская диета (2013)

Средиземноморская диета Фото: Shutterstock.com

Внесена в список Италией, Испанией, Грецией и Марокко. Считается одной из самых здоровых диет, продлевающих жизнь. Те, кто придерживаются средиземноморского стиля питания, реже страдают от сердечно-сосудистых болезней, избыточного веса и диабета.

Для средиземноморской диеты характерны:

  • Большое количество овощей, бобов, орехов, семян и хлебных злаков в рационе.
  • Активное использование оливкового масла.
  • Умеренное употребление тяжелых видов мяса (свинины, говядины, баранины).
  • Довольно часто употребление морепродуктов и рыбы.
  • Молочные продукты низкой жирности: йогурты из снятого молока, легкие сыры (моцарелла, фета, халуми и т.д.)
  • Умеренное употребление красного вина
  • Широкое применение зелени.
  • Широкое применение свежих сезонных продуктов.
  • Ограничение в сладостях.

Грузинские винные технологии (2013)

Квеври Фото: Shutterstock.com

В 2013 году в список внесли грузинский метод изготовления вина в огромных кувшинах без ручек – квеври. Эта методика не имеет аналогов в мире. Вино получается экологически чистым и вкусным.

Квеври -  это глиняные кувшины, их употребляют  для брожения и хранения вина. Квеври с вином обычно закапывают в землю, закрывают крышкой, которую покрывают землей или замазывают глиной. Виноград закладывают в квеври с мезгой (отжатыми кожицей и косточками)и даже веточками, поэтому он начинает активно бродить. После периода активного брожения квеври запечатывают, и вино настаивается на мезге.

Японская кухня вашоку (2013)

Японская кухня Фото: Shutterstock.com

В список нематериального культурного наследия вошла еще одна кулинарная традиция долгожителей – японская. Вашоку или, если перевести, «гармония в еде» - именно так называют японцы свою кухню.

Ее отличают от других гастрономических традиций:

  • Использование преимущественно свежих продуктов, обязательно высокого качества.
  • Почти полный отказ от консервированных продуктов и продуктов длительного хранения (за исключением риса и соусов).
  • Огромное количество разнообразных морепродуктов.
  • Стремление сохранить первозданный внешний вид и вкус ингредиентов в блюде. Этим японская кухня отличается от большинства азиатских, где продукты в процессе приготовления нередко изменяются до неузнаваемости.
  • Сезонность питания.
  • Небольшие порции. Количество еды набирается за счёт большего разнообразия блюд, а не размера порций.
  • Специфические столовые приборы: палочки. Часть блюд едят руками. Поэтому они подаются в виде мелких кусочков, которые удобно есть.
  • Акцент на эстетической подаче блюда. Непривычное оформление стола.

Турецкий кофе (2013)

Фото: Shutterstock.com

Восточный кофе – это целая философия. Это не просто рецепт напитка, но и способ приготовления, метод помола, даже специальная посуда. В Турцию кофе пришел в XVI веке, во время правления Сулеймана Справедливого. Султану очень нравился вкус кофе. А вот религиозным деятелям – не очень. Кофе считали напитком наркотическим и пить его не разрешали, так как Коран запрещает потребление всяких веществ, раскаляемых до состояния угля.

Тем не менее, уже в конце XVI века число кофеен в Стамбуле достигло 600. А кофе варили именно тем методом, что и сейчас, очень крепкий, в турке и обязательно с пенкой.

Армянский лаваш (2014)

Армянский лаваш Фото: Shutterstock.com

В ноябре 2014 года список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО пополнился строчкой «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении».

Тонкий армянский хлеб – один из самых древних видов хлеба. Его предками армяне считают ячменные лепешки шумеров и ассирийцев. Лаваш подается для каждой трапезы, к подавляющему количеству блюд. Едят лаваш с шашлыком, с творогом, с зеленью и сыром, с овощами. И в наши дни сохранилась традиция печь лаваш впрок, засушивать его на 3-4 месяца. А когда в нем будет нужда, его сбрызгивают водой и разогревают – и хлеб становится совершенно свежим.

Пекут лаваш в традиционной печи, тандыре. Обычно – из пшеничной муки, но в старину использовали особый сорт ячменной. В тесто добавляется закваска: немного вчерашнего теста, поэтому традиция печь лаваш никогда не должна прерываться. Раскатывают тонкие лепешки, сидя на полу. Обычно в этом процессе участвуют двое.

www.aif.ru


Смотрите также