Путеводитель по грузии


Путеводитель по Грузии.

Для начала: Добро пожаловать в мой дом.

Звездочками отмечен мой субъективный рейтинг посещенных мест, основанный в первую очередь на зрелищности и уже во вторую — на исторической составляющей: ✮✮✮✮✮ — ради этого в Грузию и нужно ехать; ✮✮✮✮ — непременно стоит посмотреть; ✮✮✮ — на любителя, можно глянуть по пути; ✮✮ — глубокое погружение; ✮ — тем, у кого навалом времени и тем, кто ничего не хочет пропустить.

Отчеты разбиты по соответствующим краям: (см. подробнее про регионы Грузии, чтобы было понятнее).

Тбилиси:

Аджария:

Имеретия:

Кахетия:

Сигнахи.✮✮✮✮

Квемо-Картли: Места, до которых еще предстоит добраться:

— Болниси и окрестности (Болниси, Болнисский Сион, церковь в Квемо Болниси, Цугругашени, руины Ванати, монастырь Петра и Павла, аэродром, )

— Городище Самшвилде

Мцхета-Мтианетия:

Места, до которых еще предстоит добраться: — Крепость Ксани, церковь Св. Георгия и церковь Св. Нино на горе Тхоти

Самегрело — Земо-Сванетия:

Перелет Тбилиси-Местиа.

Самцхе-Джавахетия:

Шида-Картли:

Места, до которых еще предстоит добраться: — Каспи (церковь, монастырь, могильники на горе Тхоти, руины крепости в Гоми, церковь в Ниаби) — Каспский район (Метехи, Тетрахеви, развалины крепостей в Ахалкалаки и Ахалцихе, пещеры в Гракали, дом-музей Г. Мазниашвили, Цихеагора, Граклиани, крепость в Носте, Ламискана) — Дзамское ущелье и окрестности (мон. Мзоврети (Ортубани), Абухало (пещерный монастырь и водопад, мон. Шуано, озеро Батети, мон. Саркинети и др.) — Тедзамское ущелье (Икви и крепость Тамариси) — Кавчурское ущелье (крепость Тавкавта, монастырь Кавтисхеви, башня и Магалаант-эклесиа, Идлети, Цинарехи, Катаула, село Кавтисхеви) — От Хашури до Карели (мон. Кхциси, мон. Цроми, мон. Самцериси (был, но остался без фотографий)) — По следам Ассирийских отцов — I. Пирос Бретийский (Бретский монастырь, Дирби, Шиндиси) — По следам Ассирийских отцов — II. Микаэль Улумбоэльский (крепость Абиси, Улумбойский монастырь, церкви и развалины в Ваке, в Бриле (раз, два) и Цоцхнара, церковь и развалины в Надактеви) — Долина реки Тана — Винные хозяйства в Хидистави и Атенской долине

— Каралети (Начармагеви, хотя скорее всего от этого места осталось только упоминание в истории)

Тао-Кларджети (историческая область Грузии на территории Турции):

Дорога к Хахули и Тортоми. ✮✮✮✮ Крепость Шавшети. ✮✮✮

Места, до которых еще предстоит добраться: — Правый берег Чорохи: монастырь Шатберди, крепость Боселта и церковь Гурджани — По следам Григория Хандзтийского: монастырь Хандзта, крепость Хандзта, монастырь Парехи (Парехта) и церковь (мечеть) Берта — Вдоль реки Окчулар: крепость Ахиза, монастырь Долискана, монастырь Тскаростави и базилика Нукас Сагдари — Ардануч (Артануджи — древняя столица Грузии), крепость Фархатлы и церковь Рабат Килисеси — По дороге в Ошки: Маматсминда, Свети, Иси, Ошки (собор и церковь); — Вокруг озера Чилдыр и дорога на Ахалцихе;

— Древняя Армения: Ани и Чангли;

— Храм Бана и окрестности; — Храм Ишхани и окрестности (Эсбек, Андзави и пр.); — Круговой маршрут Хопа-Артвин-Юсуфели-Испир-Ризе-Хопа с посещением собора Пархали, монастырского комплекса Отхта и десятка менее значимых объектов; — Развалины монастыря Тбети и другие достопримечательности в окрестностях Шавшети.

В ближайшее время будут написаны следующие отчеты: — Этнографический музей в Тбилиси ✮✮✮ — Тбилисские серные бани ✮✮✮ — Тбилиси. Мтацминда и пантеон ✮✮✮✮ — Тбилисоба ✮✮✮ — Кахетия. Виниверия ✮✮✮ — Кахетия. Цинандали и Шуми ✮✮✮ — Кахетия. Телави ✮✮✮ — Кахетия. Икалто ✮✮✮

Немного потерявшие актуальность за последние годы, но интересные полеты в аэропорты Грузии:

Тбилиси-Батуми-Москва. Из Батуми в Тбилиси. Из Москвы в Кутаиси.

Полезные заметки для тех, кто собирается в Грузию: Полезная статья о такси и таксистах, которая поможет сберечь ваши нервы и сэкономить деньги.

Прочее: Фотозарисовки. Граффити, трафаретные граффити, мозаики, уличные рисунки и пр. (2011) Фотозарисовки, часть 2. Барельефы, мозаики, памятники и пр. (2012) Фотозарисовки, часть 3. Барельефы, мозаики, памятники и пр. (2015) Фотозарисовки, часть 4. Барельефы, мозаики, трафареты и пр. (2016) Реклама Боржоми.

Батуми vs. Баунти. Котэ из Грузии

Отели в Грузии:

Booking.com

Рекомендую почитать (не моё): Грузия для всех — один из самых полезных русскоязычных сайтов о Грузии. Окрестности Боржоми на снимках Прокудина-Горского.

Карта интересных мест Грузии. Синим значком обозначены места, в которых я побывал и рассказы о которых доступны выше (при нажатии на значок появляется ссылка на соответствующий пост). Желтым значком обозначены места, в которых я побывал, но рассказы о которых еще пока не написаны.

Зеленым цветом обозначены места, в которых я непременно побываю.

Вы можете поддержать блог, сделав перевод c банковской карты через Яндекс.Деньги или PayPal.

Если мои заметки понравились или оказались полезными прошу нажать одну из кнопочек ниже. Спасибо за внимание.

vartumashvili.com

Путеводитель по Грузии | Грузия онлайн

В Грузии как бы одна ж/д линия: Батуми-Тбилиси-Баку, от которой имеется несколько ответвлений. Основное - на Ереван. Строится ветка на турецкий Карс. На этой линии ходят международные и пригородные поезда. Так как страна невелика, то пригородные поезда покрывают почти всю ее равниную территорию. Скажем, существует электричка Тбилиси-Кутаиси.

Междугородние поезда

Ереван-Тбилиси-Батуми. Весь путь поезд проходит за 19 часов. Отправляется из Еревана в 15:25, пересекает границу в районе Садахло, причем на границе практически не стоит, но из-за перехода на армянское время теряется 1 час. полночь проходит Тбилиси и в 07:10 прибывает в Батуми на станцию Махинджаури. В обратную сторону: отбывает из Махинджаури в 15:35, идет через Тбилиси, Садахло и Гюмри (примерно в 04:04, стоит 16 минут) и прибывает в Ереван в 07:30.

Важное: батумского вокзала не существует, есть вокзал в Махинджаури, поэтому в расписании надо искать именно это название! Интересное: эти поезда не останавливаются в Кутаиси, зато у них есть остановка в райцентре Харагаули, попасть в который по обычной дороге не очень просто.

Тбилиси-Баку. Весь путь поезд проходит примерно за 17 часов. Отправляется из Тбилиси в 16:30, прибывает на границу и там стоит полтора часа, потом еще час стоит на азербайджанской стороне, так что теряет 5 часов времени из-за простоя и смены часового пояса. Ночью останавливается в Гянже, а в Баку прибывает в 9:10. Практический смысл этого поезда в том, что оказавшись на азербайджанской стороне границы поздно вечером, можно заскочить в этот поезд и уехать в ночь до Баку.

В обратную сторону все то же самое: отбывает из Баку в 20:30, прибывает на границу, там съедает 2 часа времени и в Тбилиси прибывает в 10:45.

Тбилиси - Зугдиди. Ежедневный ночной поезд. Отбывает из Тбилси в 21:10, прибывает в Зугдиди в 6:25. Из Зугдиди отбывает в 21:30, в Тбилиси приходит 06:35.

Тбилиси - Батуми (Фактически до Махинджаури). Ежедневный ночной поезд. Выходит из Тбилиси в 22:35, прибыват в Махинджаури в 6:40. Из Махинджаури выходит в 22:10, в Тбилиси приходит в 7:00.

Тбилиси - Кутаиси (Прицепной вагон к зугдидскому поезду) Ежедневный ночной поезд. Отбывает из Тбилиси в 21:10 (прицепленный к зугдидскому), в Кутаиси прибывает в 2:50. Из Кутаиси отбывает в 0:20, в Тбилиси приходит в 6:35.

Тбилиси-Озургети (Прицепной вагон к зугдидскому поезду) Ежедневный ночной поезд. Отбывает из Тбилиси в 21:10, отцепляется в Самредия, приходит в Озургети в 6:55. Из Озургети отходит в 20:30, в Тбилиси прибывает в 6:35.

Пригородные электропоезда

Существует некоторое количество пригородных поездов. Количество это бывает формальное и фактическое. Формальное расписание можно увидеть на сайте железных дорог, но там надо знать грузинский алфавит. Так что изложу кратко основные пригородные поезда.

Тбилиси - Зугдиди. (№ 23/24) Ежедневный электропоезд. Отбывает из Тбилиси в 8:50, прибывает в Зугдиди в 17:25. Из Зугдиди выходит в 9:55, приходит в Тбилиси в 18:20. Этот поезд имеет прицепные вагоны до Озургети и до Кутаиси: Озургетский отцепляется в Самтредия и приходит в Озургети в 18:20. На Тбилиси он отбывает в 09:10.

Кутаисский отцепляется в Риони и приходит в Кутаиси в 14:55. Обратно отбывает в 12:25.

Тбилиси - Батуми (до станции Махинджаури). Есть два электропоезда в день. Первый: 18:05 - 23:27, Второй: 7:30 - 12:52. В обратную сторону первый: 7:40 - 12:55, второй: 17:40 - 22:55

Тбилиси - Аэропорт. В пути полчаса. Позволяет избежать грабительских такси. Но ходит очень неудобно: 5:30, 7:50, 13:10, 17:25 из Тбилиси. Обратно примерно в то же время (+40 минут). Не решает проблему ночного уезда из аэропорта, а все дешевыке самолеты прилетают ночью.

Тбилиси-Кутаиси. Стартует из Тбилиси в 16:05, прибывает в Кутаиси в 21:50. Остановки в Каспи, Гори, Карели, Хашури, Харагаули, Зестафони и др.

Из Кутаиси стартует в 04:50, в Тбилиси прибывает в 11:00, остановки те же.

Батуми-Кутаиси. (Фактически Махинджаури-Кутаиси) Старт из Махинджаури в 8 утра, прибытие в 12:04. Идет через Чакви, Ланчхути, Самтредия и др. станции. В пути 4 часа.

Из Кутаиси стартует в 17:40, прибывает в Махинджаури в 21:47.

Тбилиси-Поти - Туда: 8:20 - 13:18, Оттуда: 17:40 - 22:31

Хашури-Зестафони. Забавная линия, соединяющая два города по разные стороны Лихских гор. Поезд идет 2 часа 23 минуты. Отбытие из Хашури в 8:35, прибытие в Зестафони в 10:58. Старт из Зестафони в 17:15, прибытие в Хашури в 19:38. Говорят, раньше на этом участке тестировали новые советские поезда.

Хашури-Сурами. Существует 4 поезда курсирующих между Хашури и Сурами (20 минут в пути), причем они реально существуют, проверено. Эту ветку сперва тянули в сторону Кутаиси, потом передумали.

Тбилиси-Боржоми. Отбытие из Тбилиси в 06:40, прибытие в 11:15. Обратно 16:40 - 21:25. Позволяет за один день посетить Боржоми, покрутиться там 4 часа и вернуться обратно. (Есть зеркальный поезд - отбывает днем из Тбилиси и утром из Боржоми, позволяющий провернуть ту же операцию в обратном порядке).

Тбилиси-Садахло. Это полезный поезд, связующий столицу и погранпереход Садахло-Баграташен. Выходит из Тбилиси в 17:10, прибытие в Садахло в 19:45. Из Садахло выходит в 05:00, прибытие в Тбилиси в 07:25. График неудачный: полезнее было бы доставлять человека на границу рано утром, а увозить вечером. А существующий график никаких проблем не решает. Жаль.

Тбилиси-Никози. Когда-то по этой ветке ездили в Цхинвали. Сейчас эта линия едва ли действует, но если действует, то по ней можно уехать в Мцхету и, что важнее - это самый простой путь попадания в Уплисцихе. Старт из Тбилиси в 18:25, прибытие на станцию Уплисцихе в 20:00, в Никози в 21:45. Обратно: отбывает в 05:40, приходит в Тбилиси в 09:15.

Кутаиси - Батуми (до Махинджаури) отбывает из Кутаиси в 09:35, прибывает в 12:16. Из Махинджаури выходит в 18:40, в Кутаиси прибывает в 21:20.

Кутаиси - Зугдиди. Отбывает в 13:00, приходит в Зугдиди в 16:28. Из Зугдиди в 7:40, приходит в Кутаиси в 11:03.

sololaki.ru

Привет

В этой стране мне все поначалу казалось необычным. Или, во всяком случае, не таким, каким я ожидал увидеть. Абсолютно спокойные и уравновешенные люди, доброжелательные полицейские, чистые улицы городов и разнообразие природных пейзажей. Но еще до того, как я все это обнаружил, меня впечатлили ненавязчивые таксисты в аэропорту. Они корректно отвечали на все вопросы и были …

Полностью просмотреть сообщение

Несколько месяцев назад британский турист снял на камеру мобильного телефона странный летающий объект, вертевшийся над извергающимся исландским вулканом. Погода в те дни в Европе стояла нелетная, так что британец сразу сообразил, что объект принадлежит технически более оснащенным братьям по разуму и поместил свою запись в интернете. Два года назад десятки отдыхающих наблюдали зигзагообразные движения светящихся …

Полностью просмотреть сообщение

Некоторые полагают, что до прибытия европейцев в черной Африке не было цивилизации. На самом же деле, черные африканцы могут похвастаться куда более древними корнями своей великой культуры, чем большинство европейцев. Аксум — христианское государство на востоке Африки. В древнеегипетских документах упоминается еще одна любопытная страна Пунт, в которую египтяне добирались по Красному морю. Оттуда привозили …

Полностью просмотреть сообщение

Дели — мультирелигиозный центр. Большинство его жителей — искренне верующие. Исповедуют индуизм, буддизм, джайнизм, сикхизм, бахаизм, ислам, христианство и другие религии. При этом все уживаются вместе. Конфликты на религиозной почве случаются редко. Впрочем, искренне верующие — не значит живущие по канонам книжной религии и заповедям гуру. Не ожидайте от них смиренного покоя, безгреховности и безучастности …

Полностью просмотреть сообщение

12 октября 1492 года три корабля испанской экспедиции во главе Христофора Колумба подплыли к островку Сан-Сальвадор. Так началась встреча двух миров, превратившаяся в конце концов в кошмар для жителей Американского мира. Если верить генетикам, то в XVI веке индейцы пережили так называемое бутылочное горлышко – критическое уменьшение их численности. Полного вымирания не произошло, но мир …

Полностью просмотреть сообщение

Если вы были в Индии, но не видели Агру, то считайте, что вообще ничего не видели. Агра, город в 180 км к югу от Дели, – одно из самых популярных туристических направлений не только Индии, но и всего мира. Вместе с Дели и Джайпуром Агра входит в состав так называемого золотого треугольника, куда стремятся миллионы …

Полностью просмотреть сообщение

Есть хорошая шутка о том, что современный путешественник – это человек, который едет за тридевять земель, чтобы увидеть какую-то редкую достопримечательность, а затем ее сфотографировать. Благодаря фотоаппарату мы имеем возможность донести до других, то, что видим и переживаем. Эра цифровых камер сделала фотоаппарат вполне доступным атрибутом. На рынке их очень много. Иногда даже не понятно, …

Полностью просмотреть сообщение

Все страны Закавказья мне кажутся весьма интересными и достойными для посещения. Грузия, или как ее называют сами грузины Сакартвело, — самая интересная и приятная из них. Древние церкви и крепости, горные и морские курорты, необычная кухня, хорошее вино и обилие фруктов, и, главное, — знаменитое грузинское гостеприимство, никаких языковых проблем. Здесь можно замечательно отдохнуть, увидеть …

Полностью просмотреть сообщение

Вечером, когда солнце опускается низко над городом, и стены домов из темно-серого туфа окрашиваются в розовые тона, на волю вырывается ветер. Он дует откуда-то с севера. Ветер несет прохладу, разгоняя дневной зной. Ветер поднимает клубы пыли, так что иногда становится трудно дышать. Ветер шелестит ветвями деревьев. Ветер врывается в распахнутые форточки и сметает на пол …

Полностью просмотреть сообщение

Мир устроен странным образом. Есть города и страны со славным прошлым и множеством интересных мест. Интересные места посещают, а славное прошлое забывается. Есть города и страны, где не сохранилось никаких достопримечательностей, однако местные жители слагают о своей малой родине легенды. Гораздо реже встречаются места с легендами и достопримечательностями, но эти легенды и достопримечательности совсем не …

Полностью просмотреть сообщение

На нашей планете есть много мест, которые стоит увидеть хоть одним глазком. Долина фараонов в Египте, развалины величественного Персеполиса в Иране, затерянные индейские города в Мексике, магазины беспошлинной торговли в Дубае и здание Национальной библиотеки в Минске. Этот список можно продолжать еще долго, но так или иначе названия привлекательных мест на слуху. Впрочем, мне посчастливилось …

Полностью просмотреть сообщение

Исторические мифы похожи на эпидемию. Неизвестно, где и когда появляются, но быстро заражают человечество. Врачи во время эпидемий советуют придерживаться строгих правил гигиены. Бактерии и вирусы иногда отступают перед теплой водой с мылом. Но только не исторические мифы. По крайней мере, один из них. Он гласит следующее: в Средние Века западноевропейцы не мылись. Общество, окруженное …

Полностью просмотреть сообщение

Пахаргандж Пахаргандж – район недорогих гостиниц и магазинов к западу от главного железнодорожного вокзала Нью-Дели. Пожалуй, здесь чаще, чем в других местах Индии (даже чаще, чем в Гоа) можно видеть европейские лица. Нажимайте на ссылки в тексте внизу, чтобы увидеть интересующие вас объекты на карте. Пахаргандж – район со своей, довольно интересной историей. Он появился …

Полностью просмотреть сообщение

«Астара – звезда Востока», — гласит рекламный слоган минского ресторана «Астара». Какая она на самом деле эта звезда, я узнал теплым ранним утром, когда мой поезд остановился около небольшой и ничуть не примечательной железнодорожной станции. На фасаде значилось название «Астара», но других строений поблизости не было. Пока я зевал и озирался по сторонам, остальные пассажиры …

Полностью просмотреть сообщение

Когда Бог творил землю, то каждому народу дал что-то свое, чем он непременно гордится. Белорусам он дал Беловежскую пущу, картофельные драники и огромные БелАЗы. Русским – сибирскую нефть, Соловецкий монастырь и нелюбимое мною пиво «Балтика». Украинцам – широкий Днепр, сало и водку «Немиров». Французам – Эйфелеву башню, вино и сомнительную славу хороших любовников. Армян Бог …

Полностью просмотреть сообщение

История эта произошла пару лет назад, когда я окончательно понял, что любая попытка продажи моей маленькой квартиры и покупка более просторной – вещь весьма призрачная… Квартиры стоят дорого, дорожают еще быстрее, и, что самое неприятное, банки предлагают желающим получить кредит, увы, не те условия, которые можно назвать выгодными (мечта поэта: пришел в банк, получил сто …

Полностью просмотреть сообщение

Ахалцихе – это небольшой, но очень приятный городок, расположенный в очень красивой предгорной местности на юго-западе Грузии. Впрочем, приятность и красота природных пейзажей – это не главное достоинство Ахалцихе. Город славится своими историческими достопримечательностями, на которые, честное слово, стоит посмотреть. Во-первых, в Ахалцихе хорошо сохранилась турецкая крепость Рабати, а рядом с городом – пещерный город-монастырь …

Полностью просмотреть сообщение

Было время, когда они плясали под барабан около костра, дули в свои простенькие дуделки или играли на других народных инструментах. Как бы не хотелось верить в то, что примитивная жизнь индейцев, северных, африканских и горных народов не закончилась, они давно стали людьми XXI века и предпочитают слушать и исполнять современную музыку. Причем, делают это очень …

Полностью просмотреть сообщение

Однажды гиды из Джайпура рассказали мне забавную историю о туристе из Лондона, который приехал в Индию всего на три дня с одной целью – увидеть Тадж-Махал. Но разводчики из Дели отправили его в Джайпур. Город ему очень понравился. Затем он сел в обычный автобус и поехал в Агру, где познакомился с Тадж-Махалом. За три дня …

Полностью просмотреть сообщение

Диу (ударение ставится на последнее «у») – географически самое близкое пляжное место по отношению к Дели. Его трудно сравнивать с Гоа, поскольку Гоа расположен на материке, а Диу, если не считать малюсенького кусочка суши под названием Гохла, — это островок, связанный с материком лишь мостом. В Диу нет развитой ночной жизни, пляжи имеют серый цвет, …

Полностью просмотреть сообщение

dzsarea.com

Об Авторах

Всем привет! Я, Виктор , идейный вдохновитель и один из основателей сайта. Почти всё детство я прожил в Батуми, куда и приезжаю каждое лето до сих пор. Очень люблю путешествовать, побывал во многих уголках этой красивейшей страны. Занимаюсь профессионально фотографией, поэтому на georgiabest.ru много моих фото.   На этом сайте мы, с друзьями, знакомыми, и просто влюблёнными в Грузию людьми, постараемся рассказать вам о стране максимально полно и красочно. С советами и подсказками от местных жителей, с гидами и путеводителями, с фото отчётами о всех интересных местах.

Если вы живёте в Грузии или влюбленны в эту чудесную страну так же как и мы, любите и умеете красиво писать, напишите нам на [email protected]. И возможно вы станете одним из наших авторов!

Помимо Грузии я побывал во многих странах. Объездил почти всю Азию. Прожил 5 лет в Таиланде. Предпочитаю самостоятельные , активные путешествия. Об этих поездках  я веду  блог на сайте travel4best.ru  , коллективном блоге о путешествиях, приключенческом и активном туризме, самых интересных и уникальных местах нашей планеты.

Я в соц сетях: вконтакте, инстаграм,

Меня зовут Алла Хмаладзе. Я с семьей живу в самой настоящей грузинской деревне неподалеку от столицы. Мать троих детей. Влюблена в Тбилиси и в Грузию. Люблю наблюдать за людьми, впитывать атмосферу этой нелогично и необъяснимо прекрасной страны. Пишу про любимый Тбилиси.

Меня зовут Яна Гончар. Веду активный образ жизни, занимаюсь спортом и очень люблю путешествовать. Будучи неоднократно в Грузии туристкой, я решила остаться в этой потрясающе красивой стране. Пишу об Аджарии и, в частности, об уже родном мне Батуми.

georgiabest.ru

Грузия – удивительные метаморфозы продолжаются или коротко о главном.

Феникс, восставший из пепла, страна любви и благородных людей, край девственной природы и богатейшего наследия предков. Знакомьтесь – это Грузия! Удивительная страна, которая динамично развивается и с каждым годом становится только лучше. Ни драматическая история, ни  природные и политические катаклизмы не сломали ее дух. Рост, совершенствование, восстановления древних традиций, которые уникальным образом слились с современными реалиями. Эта страна готова удивлять своим бытом, отношением к людям, обычаями и удивительной по красоте природой. Теплое море, величественные горы, густые леса, бурные реки, красивейшие водопады и заснувшие вулканы – вас ждет незабываемое приключение в стране, которую так любит Бог!

К новым свершениям!

Сегодня это государство может похвастаться тем, что оно постоянно меняется, и эти метаморфозы касаются практически всех сфер жизни. Начиная с 2010 г, здесь активно строятся новые дороги, реставрируются древние памятники архитектуры, облагораживаются многочисленные национальные парки. Вкладываются внушительные суммы в новый облик городов, появляются комфортабельные отели и гостиницы. Нет никаких проблем и с транспортом. Несмотря на небольшую площадь государства, существуют даже внутренние авиарейсы, а проблем с автобусами, поездами и маршрутками – вообще нет. Постоянная динамика и рост – этот лозунг, пожалуй, стал главным для Грузии.

Еще одно неоспоримое достоинство государства – это туристическая безопасность. Гости могут спокойно наслаждаться красотами, не опасаясь выйти на улицу даже после захода солнца. Благодаря проведенной реформе в полиции, сегодня порядок на улице обеспечен на высоком уровне. Не стоит пугаться агрессии, если вы слышите, как громко к вам обращаются, или эмоционально общаются между собой местные жители. «Горячий» темперамент – вот объяснение такому явлению, грузины привыкли щедро делиться впечатлениями!

Где находится государство?

Эта удивительная страна расположилась на восточной части побережья Черного моря в Закавказье. Столица Грузии – древний Тбилиси, которой сегодня превратился в современный мегаполис. Государство граничит с четырьмя странами. На севере – это Российская федерация, на юге – востоке и востоке – Армения и Азербайджан. Южная граница отделяет государство от Турции. Запад страны омывается Черным морем. Северную границу сформировал Главный Хребет Кавказских гор. А Малый Хребет опоясывает страну с южной части.

Территория Грузии преимущественно гористая, покрытая богатыми смешенными лесами.

Первое упоминание о государстве датируется еще 10 ст. до н.э – тогда здесь располагались поселения Диаохи и Колха. Судьба государства насыщенна и драматична – благодатные земли часто становились объектом кровопролитных войн. Но это не сломило гордый народ, который всегда защищал свое государство.

Площадь современной Грузии составляет около 70 тыс. кв. км.

Политическое устройство

Сегодня государство уверенно идет по пути демократии, являясь демократической республикой, где сохранено выборное право на всех уровнях власти.

Законодательная власть принадлежит двухпалатному парламенту. Президентом Грузии сейчас является Г. Т. Маргвелашвили.  Этот политический деятель имеет степень доктора философии, длительное время работал гидом (горный туризм), стал министром образования.

В 2013 г победил на выборах и стал главой державы. Он выступает за становление культуры, сбережение национального языка, занимается развитием независимого государства, пропагандируя патриотическое становление своего народа. Приоритетные направления для президента – ликвидация безработицы, защита бизнеса и прав каждого человека.

Кто живет в Грузии?

Население Грузии на 2016 год составляет около 4 млн. человек. На территории этой гостеприимной страны сегодня живет множество национальностей и этнических групп. Подавляющее большинство населения – это грузины, их около 84%. Также проживают представители народностей всего Закавказья: армяне – примерно 6%, азербайджанцы – 6,5, другие национальности – 2,3%. Русское население – около 1,2 %.

Грузины – это потомки древнейших племен, которые заселили западное Закавказье много веков назад. Единый народ образовался еще в 1 тысячелетии до н.э. из 3 родственных племен, которые расселились в разных частях Грузии – сваны, карты, мегрело-чаны.

Окончательно сформировался новый народ к 6-8 веку н.э. В этот период уже в общенациональный превратился и язык народа. Сформировались границы державы, активно развивалась культурная жизнь страны.

Сегодня грузины, как и многочисленные народности Кавказа, очень трепетно хранят традиции, которые зародились в далеком прошлом. Удивительно, но именно эта современная нация в общественной жизни твердо следует многовековым обычаям своих предков. Гостеприимство – не просто правила хорошего тона, это особенность людей, которые готовы отдать «последнее» человеку, который посетил их дом.

Всесторонняя помощь. А знаете ли вы, что в Грузии сосед – это больше чем родственник? И это действительно так. Люди готовы помогать в любой ситуации. И, неважно, обратитесь вы к ним с просьбой одолжить денег или помочь похоронить близкого родственника. Вам всегда придут на помощь без лишних вопросов!

Почитание родителей – грузины никогда не оставляют родителей, всячески им помогают. Их воля – это закон, который не обсуждается.

Мужчины – непросто формальные лидеры, как во многих народах. Хозяин, авторитет, глава семьи, добытчик, помощник – женщины уважают своих мужей, полностью на них полагаясь. Правда, и мужчины в этой стране очень трепетно относятся к своим семьям. Когда рождается ребенок – с первых дней ему начинают собирать «наследство», строить дом, покупать ценности, которые позволят ему в будущем стать обеспеченным человеком.

Еще одна особенность – уважение к пожилым людям и, неважно, какой они национальности и вероисповедания.

Флаг Грузии (фото)

Даже символ этой страны необычный. Дело в том, что именно этот флаг признан вторым по древности во всем мире (первенство у Дании). Этот факт подтвердил Государственный совет по геральдике.

Официальный статус флаг получил в 2004г. Он представляет собой белое полотно с пятью красными крестами. Посередине – Георгиевский крест, в углах малые Боллнисские кресты. Белый цвет – символизирует чистоту, олицетворяет мудрость народа, его любовь к справедливости, непорочность. Красный цвет – отвага, воинственность, справедливость и любовь к своим землям.

Письмо и язык государства

Грузинский язык – единственный официальный в стране, на нем разговаривает почти 80% населения. Он относится к древнейшей картвельской группе языков, сюда относят также сванский, лазский и мегрельский языки. Из-за обособленности многих горных селений, там сформировались, так называемые, местные диалекты. Это устная речь, которая имеет свои особенности и немного отличается от литературного грузинского языка.

Грузинский алфавит

Интересно, но именно язык грузин признали единственным среди кавказских, который имеет самый древний алфавит и письменность. Больше нигде в мире вы не увидите подобного начертания букв, необычной каллиграфии.

Грузия – религия, сформировавшая нацию.

Православное Христианство – основная религия грузинского государства, которое приняло веру еще в 326 г н.э. Удивительно, но вера для современных людей – это непросто формальность. Именно в Грузии вы увидите, как люди не стесняясь крестятся, проходя мимо храмов и это не только взрослые. Подростки, дети – частные «гости» на богослужениях в многочисленных храмах страны.

Собираясь в паломническую поездку, не забудьте взять косынку (для женщин) и длинные брюки (для мужчин). Грузины болезненно реагируют, когда в церковь пытаются войти люди, не соблюдающие каноны христианства!

Еще одна особенность Грузия – вероисповедание никогда не становится предметом непонимания или агрессии. Наоборот культивируется терпимость и уважение к любой другой религии.

Вторая вера после христианства – это мусульманство (суннитского течения). Религию исповедуют подавляющая часть азербайджанского народа, абхазы, грузины, проживающие на юго-западе страны в частности в Аджарии. Интересно, но русские, греки и армяне строят собственные православные храмы. В Грузии также проживает и небольшое количество людей исповедующих католицизм.

Считается, что этот благодатный край находится под покровительством Святой Богородицы – ее здесь очень чтят и любят. Она послала сюда Андрея Первозванного, который и проповедовал христианство древним народам.

Не менее значимая религиозная персона – это Святой Георгий Победоносец, который символизирует силу и непобедимость всего грузинского народа. Огромную роль в становлении христианства занимает Святая Нино, которая проповедовал слово Христа, и обращала людей в православную веру.

Так что если вы верующий человек и хотите прикоснуться к многочисленным чудотворным иконам, святым мощам и многим удивительным чудесам христианства – вам обязательно стоит посетить Грузии с ее древнейшими храмами.

Эта страна сейчас очень интересна с точки зрения паломничества во всем мире – ежедневно ее посещают тысячи людей, получая долгожданное исцеление и исполнение заветных желаний.

Вода – божественный дар!

Эта страна имеет достояние, которым щедро делится с туристами и гостями – это многочисленные источники минеральных вод. На территории государства сегодня насчитывается около 22 больших источников (основных) с водой, которая по минеральному составу не имеет аналогов в мире. Ученые доказали, что эта живительная влага позволяет укреплять иммунитет, быстро восстанавливаться после перенесенных операций, бороться с хроническим болезнями. А еще она очень сильно насыщенна кислородом, что позволяет добиться оптимального газообмена в крови человека. Целебная минеральная вода уже давно покорила более 25 стран во всем мире, где ее очень любят за вкус и ценят за оздоровительный эффект. Самые известные марки минеральной воды – «Боржоми», «Саирме», «Зваре», «Набеглави». Так что не отказывайте себе в удовольствие попробовать уникальную водичку.

Погода в Грузии

Климат на западных территориях страны преимущественно субтропический. Ближе к востоку он сменяется на переходный и приближается к более умеренному. В Аджарии и Колхидской низменности зима очень мягкая. Средняя температура в январе колеблется от +3 до +7С, редко приближается к нулю. Холоднее в Иверийской впадине – зимой около –2С.

Лето на побережье – настоящий рай для любителей комфортных температур. Тут нет мучащей жары, температура стабильна, держится на отметке в +25 – +28С. Чем дальше от побережья, тем жарче становится климат (резкий). В июне – июле температура составит уже +35 – +40С. Отличное время для отдыха и осень в Грузии. В августе температура устанавливается на отметке в +24 – +26С и держится практически весь сентябрь.

Другой климат царит в высокогорных областях, таких как Джавахети и Сванетии. Зимой морозы иногда достигают –15 –20С. Обильны здесь и осадки, снег выпадает преимущественно в ноября, и держится практически до начала апреля.

Достопримечательности – богатство страны!

Грузия – это удивительна страна, где сохранилось очень много памятников архитектуры. Древние замки, пропитанные духом предков, монастыри, удивительные храмы с чудотворными мощами, многочисленные сванские башни и даже мегалиты. Природные пещеры (Прометея, Сатаплия), великолепные водопады, грандиозные горы, непроходимые леса, вулканы и ледники – природа тоже готова вас удивлять своими «сооружениями».

Но внимания заслуживают и современные города, которые превратились в уютные селении, ничем не уступающие по красоте и комфорту европейским. У вас появилась потрясающая возможность – приехать в современный город, где высятся многочисленные здания, а совсем рядом располагается древняя оборонительная крепость. Такой симбиоз культур превратил страну в настоящую жемчужину туризма.

Кстати, туристическая инфраструктура в государстве активно развивается. Открыты специальные информационные центры, где абсолютно бесплатно можно получить любую интересующую информацию о Грузии. Построены комфортабельные гостиницы, современные курорты как горнолыжные, так и морские – отлично оборудованы и порадуют невысокими ценами.

Курорты Грузии на море

Если вы давно мечтали побывать на теплом море, понежиться под лучами ласкового солнца и отлично провести отдых – Грузия то, что вам надо. Кроме отличного климата, туристов встречают доброжелательные местные жители, готовые часами рассказывать о своей стране и угощать вкуснейшими блюдами и превосходным грузинским вином!

Какое море в Грузии? Это Черное море, отличающееся чистотой своих вод и живописнейшими пляжами. Отдых здесь мало чем отличается от турецкого, а вот цены – порадуют гостей и помогут отлично сэкономить. Осталось выбрать курорт:

  • Батуми – красивейший город, который встречает своих гостей, предлагая им массу развлечений. Поющие фонтаны, Летний театр, пальмовая роща, дельфинарий, ботанический сад и еще множество удивительных мест. А чего только стоят чистые бесконечные пляжи Батуми? Они отлично оборудованы для любого вида отдыха как активного, так и пассивного.
  • Кобулети – это уникальный курорт всего в 20 км от Батуми. Он один из ценнейших на всем Кавказе из-за целебного климата, чистейшего воздуха и сосновых лесов. Почти 12 км пляжей, множество отелей, тепло море и очень красивая природа.
  • Квариати – удивительный уголок Грузии, расположенный почти воле турецкой границы. Пляжи здесь очень широкие, а море действительно настолько чистое, что видно дно и проплывающих рыб. Здесь есть отличный дайвинг центр, а глубокие воды подарят массу впечатлений при глубоководном погружении!
  • Уреки — известный на весь мир своими волшебными магнитными песками. Один из немногих курортов на Чёрном море где на пляжной линии песок, а не галька.

Где отдохнуть в Грузии на море – решать вам, но в одном вы можете быть уверенными, вас ждет полный релакс и масса незабываемых впечатлений.

Шопинг

Торговые объекты, как правило, обслуживают клиентов с 9,00 до 18,00 (реже до 19,00). В столице практикуют 12 часовой торговый день – с 9,00 и до 21,00. Многие супермаркеты обслуживают клиентов круглосуточно. А вот местные рынки и ярмарки ждут гостей уже с 5-6 утра, торги продолжаются, что называется до «последнего» клиента, иногда закрываются в 20-21 час.

Приобрести в Грузии можно практически все! От национальных кинжалов до самотканых ковриков. Весьма неплохого качества продают серебряные и золотые украшения, есть возможность купить драгоценности со старинными полудрагоценными камнями. В стране представлен огромный ассортимент всевозможных емкостей для вина, сделанных из настоящих рогов, стекла, глины. Не оставят равнодушными ценителей прекрасного и традиционная одежда грузин – расшитые шали, платья и мужское убранство.

И, конечно, особого внимания заслуживают «съедобные» символы Грузии. Это удивительные сорта вин, коньяков, чачи. Прекрасный выбор специй, ароматных трав и сыра, сладостей.

Праздники Грузии

Путешествуя по этой замечательной стране, у вас есть отличная возможность – открыть ее самобытность, попав на традиционный грузинский праздник. Это настоящее событие, где кипят яркие эмоции, люди дарят друг другу свое тепло и любовь, произносятся тосты и пьют великолепное вино.

Самое запоминающееся праздничное торжество –  Ртвели. Событие приурочено к сбору урожая винограда в стране. В этот день в доме собирается семья. Все трудятся, собирая янтарные гроздья. Мужчины приносят с виноградников огромные корзины со спелыми ягодами, и начинается таинство – их пересыпают в чаны и начинают давить ногами! В это время женщины колдуют над праздничным столом. А это уже из ряда фантастики – именно на Ртвели столы просто ломятся от излюбленных яств и вин. До самого вечер не стихает громкий смех, звучат тосты, все танцуют и поют.

Помимо 8 марта, в Грузии с размахом отмечают день матери (3 марта). На Кавказе существует настоящий «культ» матери, поэтому этот день отличается своей невероятной энергетикой. Улицы городов заполняют цветы, которые просто расхватывают на глазах. Дамы всех возрастов несут шикарные букеты, а мужчины и дети торопятся преподнести своим любимым женщинам драгоценности и всевозможные лакомства.

26 мая – еще одно грандиозное событие, которое отмечается с размахом. Это день независимости Грузии, когда вся нация празднует свою свободу. Военный парад, многочисленные концерты и театрализованные шоу, огромное количество людей на улице с национальными флагами. Чудесная атмосфера царит в стране, очередной раз, демонстрируя патриотический дух людей. Это событие совпадает с необычным торжеством – «Вардобистве». Фестиваль цветов, который проводится на Мосту Мира в столице.

Грузины очень чтят и православные праздники и всегда их отмечают. Мцхетоба –Светицховлоба  (14.10) –  день, когда страна обрела великую святыню Хитон Господень. Нинооба (1.06) почитают память Нино, просветительницы Грузии, приехавшей в этот день на Кавказ.

Великое религиозное событие – день Святого Георгия (отмечают 23.11). Это покровитель страны, который защищает ее от любых врагов. Происходит настоящее чудо – во всех церквях и монастырях звонят колокола, проходят многочисленные службы, совершаются крестные ходы. День официально выходной в государстве, поэтому семья собирается за богатым праздничным столом и поднимает тосты за Святого, благодаря за мир и благополучие.

10 вещей, которые точно нужно сделать, посетив Грузию!

Итак, вы уже успели адаптироваться в замечательной стране, кстати, время в Грузии сейчас отличается всего на +1 час по сравнению с Москвой, пришло время неотложных дел:

  1. Продегустируйте хотя бы 10 сортов удивительного грузинского вина.
  2. Попробуйте традиционные шашлыки-мцвады в уютных ресторанах Тбилиси.  (подробнее про рестораны Тбилиси читайте здесь)
  3. Насладитесь теплым морем  и великолепной набережной Батуми, прогуляйтесь в пальмовой роще. Все статьи о Батуми читайте здесь
  4. Проявите талант в искусстве танца – несколько па лезгинки под силу каждому.
  5. Выучите несколько тостов.
  6. Приобретите хотя бы одну картину в духе творца Пиросмани.
  7. Не откажите себе в удовольствии восхититься древними творениями зодчих, посетив скальные монастыри Давида-Гареджи и Вардзия. Пещерный город Уплисцихе.
  8. Поправьте здоровье и зарядитесь энергией у минеральных источников Боржоми. Подробнее о Боржоми читайте здесь
  9. Оцените размах горнолыжных курортов Гудаури и Бакуриани.
  10. Найти следы древних динозавров в предместье Кутаиси. Подробнее здесь:

    Сатаплия – имеретинский парк юрского периода

Грузия рада своим гостям, которые просто не захотят покидать ее, влюбившись в край гор и самобытной культуры древнего народа!

Фото: shutterstock.com

Еще больше информации о Грузии:

Путешествуем по Грузии – все виды транспорта для туристов

Авиабилеты для перелета в Грузию 

Деньги Грузии – меняем лари выгодно

Из аэропорта в отель без проблем

Путеводитель по грузинской кухне

georgiabest.ru

Жильё и отели

Как найти комфортное и недорогое жилье в Грузии?

Еще не родился тот турист, которому будет скучно на отдыхе в Грузии. Здесь можно спуститься на сноуборде или понежиться на теплом пляже, покататься на горных велосипедах или посетить национальные достояния, а можно совершить гастротур по стране и насладиться колоритной грузинской кухней. Но чтобы получить от путешествия максимум удовольствия и провести отпуск без хлопот необходимо позаботиться о комфортном жилье.

Гостеприимная Грузия для своих туристов предлагает несколько вариантов апартаментов, каждый из которых имеет свои особенности, преимущества и недостатки. Чтобы снять комфортное и недорогое жилье на весь период пребывания в стране необходимо заранее позаботиться о его наличии.

Мы расскажем, покажем и научим, как и где снять хорошие апартаменты в Грузии на одного, для семейной пары или большой компании за оптимальную цену.

Что выбрать: хостел, отель или квартиру?

Остановиться в Грузии гости страны могут в гостиницах, хостелах, Гест – Хаусах или снять комнату или квартиру.

Отелей в Грузии огромное множество и каждый турист сможет снять себе номер по возможностям. Здесь есть и роскошные отели мировых сетей – Хилтон, Редиссон, Шератон и бюджетные гостиницы с минимальным набором услуг. А как забронировать комфортный номер в отеле по оптимальной стоимости расскажем немного позже.

Широкую популярность также обрели хостелы. Это один из самых бюджетных вариантов аренды жилья во всем мире. Хостел – это более современный аналог общежития с аккуратным ремонтом и минимальным набором услуг. За скромную плату вам предложат спальное место, общую кухню и санузел, покрытие Wi – Fi и круглосуточно работающий ресепшен. Также в разных хостелах можно воспользоваться феном, утюгом, стиральной машинкой и телевизором. Питание в таких заведениях не входит в стоимость, но его можно заказать дополнительно.

Гест Хаус или Гостевой дом – еще один вид недорогого жилья в Грузии. Здесь к вашим услугам отдельная комната, общий или личный санузел, возможность трехразового питания. При выборе Гест Хауса в качестве временного жилья стоит учесть тот факт, что здесь нет ресепшена, а потому стоит предварительно согласовать время заселения с хозяевами.

Популярным недорогим жильем для туристов в Грузии остаются частные квартиры и комнаты. Самый большой выбор таких апартаментов в Батуми. Если вы решили провести уикенд в компании или всей семьей, то квартира – оптимальный вариант. Можно снять двух- или трехкомнатные апартаменты с хорошим ремонтом в центральном районе города, разделить арендную плату на всех и хорошо сэкономить.

Как быстро найти недорогое жилье в Грузии

Чтобы по приезде не бегать в поисках жилья наперевес с чемоданом, стоит позаботиться об этом вопросе заранее. Мы рассмотрели несколько вариантов поиска комфортных апартаментов в Грузии за лояльную цену.

Для бронирования жилья онлайн есть три уровня поиска:

  1. Сайты гостиниц;
  2. Системы интернет – бронирования;
  3. Поисковые агрегаторы.

Каждый новый уровень охватывает большее количество предложений, чем предыдущий. То есть на сайте отеля вы можете забронировать номер только в этой гостинице, на букинг — сайте есть возможность выбрать среди тысяч апартаментов, сотрудничающих с системой бронирования, а агрегаторы ищут предложения среди множества букинг – систем.

С бронированием номеров на сайте отеля у вас скорее всего вопросов не возникнет, поэтому перейдем сразу к букинг-сервисам. Систем бронирования существует несколько десятков, самыми популярными и крупными среди них являются Booking и Agoda. Booking работает с отелями всего мира, имеет удобную форму поиска и множество отзывов реальных туристов. На сайте есть хороший раздел «идеи для поездок», где можно подбирать тур по предпочтениям. Это особенно удобно для туристов, которые не знают, куда именно хотят отправиться, но точно знают, что хотят получить от поездки. Agoda предлагает очень удобную программу лояльности для постоянных клиентов и массу эксклюзивных предложений для своих зарегистрированных пользователей. И Booking и Agoda имеют свою отдельную базу, в которой можно выбрать хороший отель или хостел. Но, для того чтобы забронировать лучший номер по самой выгодной цене, вам придется просмотреть результаты каждого из таких сайтов. Например, забронировав подходящие апартаменты на Booking, вы можете найти хороший номер за более низкую цену на Agoda.

Чтобы охватить максимум предложений стоит воспользоваться поисковыми агрегаторами. Они ищут данные по всем букинг-сервисам и выдают максимально полную подборку предложений с большим диапазоном цен на одни и те же номера. Агрегатор не занимается оформлением брони в гостинице, его задача – поиск жилья по заданным параметрам.

Самый известный агрегатор – Hotellook. Он очень удобен в использовании и имеет массу преимуществ:

  • нет комиссии от клиента;
  • сервис не скрывает название букинга (это принципиально, если вы по каким-либо причинам не хотите заказывать жилье через тот или иной сервис или наоборот хотите воспользоваться какой-то определенной системой);
  • стоимость может быть ниже, чем на сайте гостиницы (за счет больших оборотов);
  • масса удобных «фишек» для удобства поиска (например, поиск гостиниц по карте, по цене, по отзывам, к пределах указанного расстояния от конкретной точки и т.д.).

Пользоваться сервисом Hotellook очень просто:

  1. С помощью удобного интерфейса вводим город и желаемую дату брони.
  2. Смотрим на карте расположение и количество отелей.
  3. Через фильтр выбираем необходимые услуги.
  4. Кликаем на маркере понравившегося отеля и смотрим краткую информацию о нем (стоимость, количество звезд, дополнительные опции).
  5. Нажав на небольшой треугольник возле кнопки «забронировать», сравниваем цены в других системах.
  6. Если всё устраивает, кликаем «забронировать».
  7. Переходим на страницу отеля, смотрим свободные номера, читаем отзывы посетителей.
  8. Выбрав подходящий вариант номера, нажимаем на кнопку «забронировать».
  9. Переходим на страничку сервиса бронирования.
  10. Сверяем сведения о номере.
  11. Бронируем номер нужной категории в понравившемся отеле.

В Грузии сдается очень много недвижимости от частных лиц. Для поиска жилья такого типа лучше всего воспользоваться поисковиком HomeAway, здесь очень большой выбор жилья от частников: от недорогих комнат до трехэтажных домов. Кроме того, вы сами сможете связаться с владельцами понравившихся апартаментов и уточнить любые детали напрямую. А еще на сайте есть хороший блог с множеством полезных статей для путешественников.

Снять квартиру, комнату или дом в Грузии можно и с помощью системы бронирования Airbnb. Здесь тоже много предложений от частных лиц и огромный выбор вариантов жилья по всему миру. На сайте очень удобная система поиска и эффективная служба поддержки.

Грузия предлагает массу возможностей для размещения туристам с разными запросами. Однако главные атрибуты отдыха здесь неизменны веками – это гостеприимство местных жителей, роскошь природы, богатство культуры, величие гор и, конечно же, глубина вкуса выдержанного грузинского вина. Ощутить на полную вкус изысканного солнечного напитка можно только на его родине под душевный грузинский тост. И плох тот хозяин, который вам его не произнесет.

georgiabest.ru

Грузинская кухня — Попробуй Грузию на вкус!

Что такое Грузия? Грузия — это уникальная природа с многообразием ландшафтов. Здесь можно увидеть ярко-голубое море на фоне снежных вершин, насладиться прохладой горных рек и шумом вековых лесов. Грузия — это историческое и духовное богатство, умело выраженное в архитектуре и храмах. Грузия — это божественное многоголосье, великолепно поющей нации, а еще Грузия — это восхитительная кухня известная во всем мире. Причем многочасовое застолье с десятками тостов и не прекращающимся потоком блюд — это основная цель поездки в Грузию для многих туристов.

Чем же так уникальная грузинская кухня? Что это такое и с чем ее едят (простите за каламбур), мы постараемся рассказать в этом материале. Но какой материал о Грузии без легенды? Говорят, что однажды давным-давно Богу нужно было перебраться через высокий кавказский горный хребет. Путь был очень длинным и тернистым и во время перехода Бог не заметил, как из его сумки на землю выпал хлеб и мясо. То место, на которое упали божественные продукты, стала называться Грузией. Зная, как любят и умеют готовить грузины, сомневаться именно в таком происхождении этой гордой и красивой страны совершенно не приходится.

Расскажем о самых популярных блюдах грузинской кухни, в которых неопытному туристу можно запутаться.

Глава первая. Хачапури

Совсем сухим языком можно сказать, что это лепешка с сыром. Но это настолько дивное мучное изделие, что такой простой характеристикой его не позволит оскорбить ни один уважающий себя грузин. Слово хачапури состоит из двух основ: хачо, что в переводе означает творог и пури, что переводится как хлеб.

Хачапури — национальное достояние Грузии, причем в каждом регионе это блюдо готовят по-своему. Известный писатель-путешественник Роджер Розен утверждал, что если бы Америку в свое время наводнили не итальянцы, а грузины, то хачапури был бы также распространены в мире, как пицца. В основном хачапури готовят из теста без добавления дрожжей, они здесь заменяются молочнокислыми мацони или кефиром. Но и этот рецепт не является стандартным, тесто замешивают на минеральной воде, молоке или сыворотке. В Грузии можно встретить и хачапури из слоенного теста.

  • Хачапури лодочка обязаны своим происхождением уютному и солнечному уголку Грузии — Аджарии. Отсюда и их второе название — хачапури по-аджарски. Повар или домохозяйка сворачивают тесто специальным образом в форме лодочки, а в его середину добавляют начинку из разных сортов сыра, сливочное масло и по желанию гостя яйцо (одно или несколько, куриное или перепелиное). Кушают хачапури отламывая кусочки теста с краев и макая в густую сочную начинку. Вкус просто божественный. Это единственный вид хачапури в форме открытого пирога. Все остальные виды выпекают в форме обычного закрытого пирога.

    Аджарские хачапури или лодочка

  • Имерули или имеритинский хачапури. Готовится такое хачапури в форме лепешки, внутри которой в большом количестве запекается натертый сыр разных сортов. Это очень сытное блюдо, на которое неподготовленному человеку в самом начале трапезы лучше не набрасываться. Подается оно как закуска, однако есть большой риск им сразу и наесться, а ведь впереди еще столько вкусного.
Мегрельское хачапури

У мегрельского хачапури есть отличие от имеритинского в том, что сырная начинка добавляется не только внутрь теста, но и кладется сверху. Очень много сыра и внутри и снаружи, для любителей сыра это праздник.

  • Ачма — праздничный или королевский хачапури, на приготовление, которого зачастую уходит полдня. Родом он из аджарского края. Это пышный слоенный пирог, каждый слой которого усыпан сыром и промазан сливочным маслом. Девушки берегитесь, это очень сытно, калорийно и нереально вкусно.

    Ачма

Глава вторая. Хлеб в грузинской кухне

Казалось бы, какой хлеб нужен при таком многообразии хачапури? Да как бы не так — грузинский хлеб — это чудо света. Так же как и в случае с хачапури соревнование за самый вкусный хлеб проходит и в каждом регионе Грузии. Итак, представляем вам все многообразие хлеба:

  • Мргвали (круглый), обычный хлеб сделанный из пшеничной муки – мягкий и воздушный.
  • Шоти – сдобный хлеб имеющий вытянутую форму, слегка напоминающую треуголку. Выпекается этот вид хлеба исключительно в тонэ (что означает печь в форме колодца).

    Шоти

Лаваш грузинский хлеб, также выпекаемый в тонэ, имеет более плотную консистенцию и круглую форму.

Лаваш
  • Назуки – сладкий хлеб сделанный из пшеничной муки. Он больше похож на булочку, так как в его составе присутствует большое количество пряностей и изюм.

    Назуки – сладкий хлеб сделанный из пшеничной муки

  • Мчади – кукурузная лепешка, обжариваемая в растительном масле, имеющая чудесную хрустящую корочку.

    Мчади

  • А есть еще мчади в кецах, что выпекают в специальной глиняной посуде на углях. Здесь готовка продукта обходится без масла. Поэтому такой хлеб полезный и низко калорийный

Глава третья. Мясо, мясо и еще раз мясо

Думаете, блюдами из муки фантазия грузинской кухни заканчивается? Не стоит так глубоко заблуждаться. Мясо — вот, что готовят в Грузии лучше, чем в любой другой стране мира. И делают это сотнями способов испокон веков. Попробуем разобраться, что к чему и посоветуем вегетарианцам пропустить эту главу нашего рассказа, иначе у вас есть реальный шанс расстаться с убеждением — не есть мясо. Ну а начнем мы перечень мясных яств с блюда, в котором сочетается тесто и мясо.

  • Хинкали — это не просто вкусная кулинарная достопримечательность. Хинкали — это целая религия в Грузии. Блюдо представляет собой своеобразные мешочки из теста с мясным фаршем внутри. Чем отличаются манты от хинкали? Для начала чисто визуальным оформлением, а также способом приготовления. Хинкали делают из довольно плотного теста и варят в кипящей воде или даже бульоне. Манты готовят на пару и очень часто помимо мяса, в качестве начинки добавляют овощи.

    Хинкали

На вопрос — с чем едят хинкали есть один правильный ответ. Ни с чем! Обычно на столе в тот день, когда подают хинкали, нет ничего, ведь к хинкали ничего и не требуется! А вот кушать хинкали нужно правильно, а правильно это руками, без применения столовых приборов. Надкусив хинкали с одной стороны сначала нужно выпить вкуснейший сок, который находится внутри, а уж затем можно насладиться самим рубленным мясом, со множеством специй. Шапочку хинкали, которая состоит из скрученного теста, чаще всего не едят, а просто складывают в тарелке — таким образом в конце застолья производят подсчет съеденных хинкали. Часто гости соревнуются в поедании большего количества, ведь элемент соревнования за грузинским столом никто не отменял. Есть хинкали, пить вино, слушать многочисленные тосты и грузинские застольные песни, вот зачем приезжают в эту страну многочисленные туристы.

  • Далее, отдельным культом в грузинской кухне являются блюда на открытом огне. Одно из таких блюд – купаты, которые представляют собой рубленное или измельченное мясо (чаще всего внутренности и потроха) со специями и жгучим перцем в натуральной оболочке. Готовят купаты на углях.

    Купати

  • Шашлык в Грузии это то блюдо, которое завершает пир, так как именно его подают в последнюю очередь. Рецепт простой до безобразия нужно взять свежее мясо, нарезать на порционные куски и правильно замариновать. При этом каждый повар хранит в секрете свой способ мариновать мясо. Ну а дальше дело техники, нанизанное на шампур мясо, жарят прямо на углях и подают на стол с пылу с жару.

    шашлык

  • Для Сациви в Грузии используют мясо курицы, индейки или даже гуся. Вся «соль» блюда в его соусе на основе грецких орехов. Птицу сначала отваривают, иногда запекают в духовке или печи, а уж затем поливают соусом из измельченных грецких орехов и пряностей. Подают сациви холодным.

    Сациви

  • Цыпленок тапака или табака также считается грузинским блюдом, хотя на него «покушаются» и некоторые соседние государства. Готовится цыпленок с различными специями и выдерживается несколько часов под прессом. Сегодня в качестве пресса могут использовать что угодно, а вот в старину применяли исключительно тяжелые плоские чугунные сковородки. От их названия и пошло название самого блюда.

    Цыплёнок тапака

  • Чахохбили – весьма распространенное в Грузии блюдо из курицы, правда рецепт его несколько отличается в разных регионах. Порционные куски курицы обжаривают, добавляют много лука, помидоров и зелени, в результате чего получается фантастически ароматное блюдо. В старину чахохбили готовили исключительно из фазана, но сегодня найти эту птицу для утоления своего кулинарного голода невозможно.

    Чахохбили

Глава четвертая. Супы в грузинской кухне

  • Чихиртма – ароматный и густой куриный суп с большим количеством специй и пряностей. Для загущения и придания характерной консистенции, применяется мука.
  • Хаш – уникальный суп, который едят по утрам. А все потому, что его предпочитают есть на похмелье, ведь именно тогда можно вдоволь насладиться его чесночным ароматом и заодно снять жуткую головную боль. Готовят хаш из мяса и требухи.

    Хаш

  • Хашлама готовится из молодого мяса с добавлением зелени. Никаких овощей в этот наваристый суп не добавляют. Некоторые гурманы едят хашламу и запивают ее бульоном из этой же хашламы, поданным в стакане и пиале.
  • Чакапули необычный суп из молодого мяса с добавлением зелени, специй и кислого зеленого ткемали, что придает супу весьма пикантный вкус.

    Чакапули

  • Харчо. Суп харчо можно встретить в любом грузинском ресторане даже далеко за пределами самой Грузии. Традиционно готовится из говядины, риса с добавлением орехов, что превращает этот суп в изумительное первое блюдо.

    харчо

  • Лобио самый полезный из грузинских супов. Варится он из красной фасоли и по консистенции напоминает в меру густую кашу. В лобио добавляют много зелени и лука, а также чеснок и орехи.

Глава пятая. Сыр

Сыр — неотъемлемая часть грузинского стола. Его едят на завтрак, обед и ужин. Без сыра не обходится ни одно застолье.

  • Сулугуни – изысканный сыр, который ставится на порядок выше обычного. Свежий сулугуни мягкий, выглядит так, словно соткан из тонких листов сыра, а при нажатии на разрезанную головку сыра из него течет молоко.

    Сулгуни, копчённый , чанах, имеретинский

  • Обычный имеретинский сыр, относится к молодым сырам. Едят сыр с мчади и хлебом, из него пекут разнообразные хачапури и добавляют в гоми.

    Имеретинский сыр

  • Крученный (плетенный) сыр изготавливают лишь в высокогорной Аджарии. Его уникальность состоит в том, что он полностью обезжирен и обладает легким специфическим запахом.

Глава шестая. Грузинские соусы

  • Там, где наш человек привык использовать в качестве соуса кетчуп или майонез, настоящий грузин использует ткемали. В основе этого соуса лежит ткемали (кислая слива), чеснок, перец и травы.
  • Классическая грузинская аджика готовится без томатов и не портится в открытом виде годами. Хотя существуют разновидности аджики с добавлением помидоров, что делает ее вкус несколько мягче. Ведь настоящая аджика готовится их сладкого красного перца и горького перца чили.

    Аджика

  • Соус баже готовят из орехов с добавлением чеснока и специй. Подают этот соус к курице, индейке и рыбе.

    Баже

Глава седьмая. Последняя. Десерты в Грузии

Чурчхела

Пожалуй, самый знаменитый грузинский десерт это – чурчхела. Готовят чурчхелу из натуральных продуктов, во время сбора урожая. На нитку нанизывают орехи и окунают в папу (кашу сваренную из чистого виноградного сока и кукурузной или пшеничной муки). Сколько сортов винограда в Грузии, столько и разновидностей чурчхелы.

Сама папа, сваренная из виноградного сока и замешанная на кукурузной муке носит название – пеламуши. Подается она в холодном виде и с виду напоминает желе, но ничего общего со вкусом желе не имеет.

Так любимые нами козинаки также пришли из Грузии, где их также называют гозинаки. Это орехи или очищенные семечки, залитые густым медом. Обычно гозинаки готовят на рождество, укладывая всю массу между двумя слоями вафель.

Гозинаки

Здесь стоит отметить пастилу, которая называется тклапи. Ее необычный кисленький вкус очень нравится как взрослым, так и детям. Основное отличие тклапи от пастилы заключается в том, что массу для десерта укладывают в очень тонкий слой и тщательно просушивают.

тклапи

Ну что ж, основные вкусности и неожиданности грузинской кухни вы уже знаете. Пришла пора отправиться в эту уникальную страну и отведать все выше описанные лакомства и яства.

Послевкусие. То есть послесловие. Вино.

Так как винные традиции уходят своими корнями глубоко в древность. Так как ни одно застолье не обходится без домашнего вина и сотни тостов. Так как побывать в Грузии и не испить вина считается грехом. То для винной истории мы выделили отдельную статью.

Фото: shutterstock.com

Туристу на заметку:

Стоит ли оформлять визу в Грузию 

Выбираем гостиницу или отель в Грузии

Меняем грузинские лари

Гид по транспорту

Перелет — подбираем билеты

georgiabest.ru


Смотрите также