Грузинское пиво. Грузия пиво 34


Грузинское пиво

Грузия больше известна как страна вина. Но пиво здесь тоже любят, варят и пьют. Нужно отметить, что грузинское пиво отличается тем, что в основной рецептуре используется ни обычная фильтрованная много раз вода, а ВОДА, также фильтрованная, но МИНЕРАЛЬНАЯ!!! Именно это придает грузинскому пиву поистине уникальный и запоминающийся вкус.

Интересные факты о ПИВЕ (читать подробнее..)

 История ПЕННОГО НАПИТКА (читать подробнее..)

Для пивоварения очень важны вода и зерновые культуры. Интересно то, что в мире 17 сортов пшеницы, и 12 из них – грузинские.  Пшеницу здесь выращивали еще в VI-VII веках. Искусство пивоварения зародилось в восточных странах, и из древних культур грузины переняли это ремесло. В горах и близлежащих районах, где не рос виноград, они начали варить пиво.

На данный момент в Грузии четыре крупных пивоварни:

  • «Натахтари» (Natakhtari)
  • «Казбеги» (Kazbegi)
  • «Кастел-Сакартвело» (Castel Sakartvelо)
  • «Зедазени» (Zedazeni)

Кроме них еще есть средние и малые пивоварни, которые в большинстве своем представлены в регионах. Они производят пиво в небольших количествах.

Что касается конкуренции, то на грузинском рынке пива она довольно сильная, что стимулирует пивоваренные компании улучшать качество продукции. Пиво в Грузии можно употреблять с 16 лет. С этого возраста осуществлять покупку напитка не запрещено как в кафе, так и в магазине.

 

«НАТАХТАРИ» (Brewery Natakhtari)/ село Натахтари

«НАТАХТАРИ» - одна из самых крупных и самых первых в Грузии (село Натахтари/ 30 км от Тбилиси). История этого предприятия такова… В 1991 году в селе Ахалгори был основан небольшой завод «Ломиси», который производил довольно интересные сорта пива для местного потребления. Когда завод стал окупаемым и популярным, им заинтересовались инвесторы, вложили энную сумму денег и переименовали его в «Натахтари», снабдив при этом самыми последними технологиями.

Успехи «Натахтари» стали известны далеко за пределами страны. Ей заинтересовалась компания EFES и в 2008 году купила не только большую часть акций, но и вложить огромное количество средств в дальнейшее развитие пивоварни. Был построен новый завод около села Натахтари, закуплено новое оборудование, разработаны новейшие технологии по приготовлению пенного напитка, появились новые рецепты. Это вывело «Натахтари» на одно из ведущих мест по производству пива в стране. Также в последнее время грузинское пиво становится довольно популярным в странах-соседях, бывших республиках СССР.

Главным в производстве пивоварни «Натахтари» является использование воды из уникального природного источника, расположенного рядом с заводом.

Пивоварня «Натахтари» занимает более 60% грузинского рынка пива и выпускает:

  • Три бренда («Натахтари», «3D» и «Efes»)
  • Три подбренда («Натахтари Касрис», «Натахтари-Карва» и «Натахтари-Экстра»)
  • Пиво «Mtieli»
  • Пиво «Kaiser»

Это первый немецкий лицензионный бренд, выпускаемый в Грузии. Лицензия была получена от немецкой пивоварни Kaiser Br?u GmbH & Co. KG, логотип которой можно увидеть на этикетке (банке) этого пива. Пиво «Kaiser» на грузинском рынке разливается в банки и стеклянные бутылки емкостью 0.5 литра.

  • Лимонад (7 видов).

Самым известным сортом пива этой копании является собственное одноименное светлое пиво «Натахтари», которое служит еще и своеобразной визитной карточкой. Оно имеет очень красивый, насыщенный золотистый оттенок. Что касается вкуса, то в напитке нет никаких добавок, ноток пряностей или цветов. Это пиво состоит из абсолютно натуральных и стандартных ингредиентов, таких как хмель, солод и ячмень.

 

«КАЗБЕГИ» (Kazbegi)/ Тбилиси и Рустави

«КАЗБЕГИ» www.kazbegi.com - также одна из крупных грузинских пивоваренных компаний. Она была образованна в 1994 году на базе «Тбилисского пивзавода №2».

В 1881 году немецким промышленником Ветцелем была основана пивоварня «Kazbegi», которая вскоре стала одной из самых крупных в Тбилиси. В результате антиалкогольное компании и Октябрьской революции 1917 года завод некоторое время не функционировал. В 1926 году пивоварня носила названием «Пивоваренный завод №6 Госвинтреста ВСНХ Грузии». Затем - «Тбилисский пивзавод №2».

К началу 90-х завод практически был разграблен и уничтожен. В 1994 году «Тбилисский пивзавод №2» после приватизации перешел в собственность Гочи Топадзе. Полтора миллиона долларов, которые вложил новый владелец в развитие завода, превратили его во вполне современное и процветающее предприятие.

В 1998 году у «Казбеги» появился французский партнер – компания «Castel». Было создано коммерческое объединение «Kazbegi-Castel», где 60% принадлежало компании «Castel» и 40% - компании «Kazbegi». В производство было инвестировано 16 млн. долларов. Компрессорный, разливочный и ферментационный цех были оснащены  самыми новыми технологиями, а пивоваренный цех был обновлен полностью.

В 2000 году соучредители разорвали свой договор в силу внутренних противоречий по управлению компанией. В результате, у французов осталась пивоварня в Лило (ныне компания «Castel-Sakartvelo Ltd»), а в собственности Топадзе - тбилисский пивзавод и пивоварня Ветцеля в городе Рустави (25 км от Тбилиси), которая была выкуплена им еще в 1997 году.

В 2005 году была проведена еще одна модернизация завода в Тбилиси. Была расширена территория, на которой располагается предприятие, и наращены производственные мощности.

Доля компании «КАЗБЕГИ» на грузинском пивном рынке составляла около 20%. В самом Тбилиси варят два сорта разливного пива (светлое и темное), а все бутылочное пиво "Kazbegi" выпускают на более современном заводе в Рустави. Со временем планируется полностью перенести производство пива на более современный пивзавод в Рустави, а на месте тбилисского завода построить коммерческий центр.

В современной Грузии пивоваренная компания «КАЗБЕГИ» уникальна тем, что была создана полностью на грузинский капитал, без вложений иностранных инвесторов. Своей продукцией компания снабжает не только внутренний рынок. С 1998 года пиво и лимонад экспортируется в различные страны, в основном бывшие республики СНГ.

Продукция компании «КАЗБЕГИ»:

  • Пиво: «Казбеги оригинальное» (светлое пиво пильзенского типа), «Казбеги нефильтрованное», «Тбилиси классическое» (светлое пиво пильзенского типа), «Топадзе» (светлое пиво пильзенского типа), «Портер» (темное пиво с ярко выраженным карамельным ароматом). Пиво разливается в стеклянные и пластиковые бутылки, а также в кеги.
  • Лимонад
  • Холодный чай
  • Прохладительные напитки типа колы
  • Натуральные фруктовые ароматизаторы

 

«CASTEL SAKARTVELO» (поселок Лило)

«CASTEL SAKARTVELO» www.castel.ge - в 1997 году известный французский производитель алкогольных напитков Пьер Кастель инвестировал в Грузии 37 миллионов долларов, и в поселке Лило был построен пивоваренный завод современных стандартов, мощность которого с самого начала была предусмотрена на весь Кавказский регион.

В 1998 году родилась компания JSC «Kazbegi-Castel», соучредителями которой выступила - с одной стороны - французская компания «Castel» (60%), с другой стороны - грузинская компания «Kazbegi» (40%), владелец которой - Гоча Топадзе - стал первым директором завода в Лило.

В 2000 году «Kazbegi-Castel» (бесспорный лидер на пивном рынке Грузии) распался в результате ряда возникших внутренних противоречий по управлению компанией. Французам достался пивзавод в Лило, у Топадзе - тбилисский пивзавод и пивоварня Ветцеля в городе Рустави (25 км от Тбилиси), которая была выкуплена им еще в 1997 году и которую французы не хотели развивать. Компания была переименована в АО «Castel Sakartvelo». В настоящее время владельцем «Castel-Sakartvelo» является компания BIH Eastern.

Пиво, выпускаемое компанией, достаточно популярно в стране и имеет свою целевую аудиторию. Самым популярным сортом пива этой корпорации является «Zekari».

Компания варит 6 сортов пива:

  • «Argo», «Argo Export», «Argo Dark»
  • «Herzog»
  • «Germanuli» и «Germanuli 9»
  • «Castel Beer»
  • «Kaltenberg Heffe Weissbier»
  • «Zekari»

 

«ЗЕДАЗЕНИ» (Zedazeni)/ село Зедазени

«ЗЕДАЗЕНИ» (Zedazeni)/ (село Сагурамо/ 25 км от Тбилиси) - это самая молодая пивоваренная компания на грузинском рынке. Пивоварня «Zedazeni» была основана в селе Сагурамо Мцхетского района (25 километров от Тбилиси) в апреле 2012 года.

В запуск предприятия было вложено 70 миллионов лари грузинских инвестиций, а сам завод был построен по проекту чешской компании ZVU POTEZ в максимально короткие сроки (всего 7 месяцев). Годовая производительность завода общей площадью 24 гектара, превышает 1. 000 000 гектолитров. Линия компании «НАТЕ» чешского производства обеспечивает розлив 2500 декалитров пива в час. В производстве пива «Zedazeni» используется родниковая вода Зедазени.

На сегодняшний день завод выпускает 5 видов лимонада и один сорт светлого пива «Zedazeni» (в стеклянных бутылках 0.5 литра и ПЭТах 1, 1.5,2 и 2.5 литра) . Для производства пива на пивзаводе «Zedazeni» используют сырьё немецких компаний «ГлобалМалт», «Вайерман» и «Хопштайнер».

«Zedazeni» - это пиво, которое готовится из наилучшего сырья, новейших технологий и с помощью команды европейских профессионалов. Его скоро признают на всех международных конкурсах.

На грузинский рынок компания «Zedazeni» вышла очень резво. Сейчас продукцию «Zedazeni» можно купить практически в любом магазине, кафе или ресторане, а количество рекламы, фирменных холодильников и другой рекламной атрибутики уже спустя полгода после открытия практически такое же как и у пивзавода «Natakhtari» - самого крупного производителя пива в Грузии.

 

                                                       Пивзавод «BATUMURI» (Батуми)

Пивзавод «Batumuri» находится в Батуми, а сама пивоварня - в 15−20 минутах от центра города (добраться довольно просто). История этого завода такова… В 1937 году в Батуми начали строительство консервного завода, на территории которого в 1951 году начала работать пивоварня мощностью 300 тысяч дал пива в год. Со временем мощности пивзавода увеличили и в лучшие времена (80-е годы) пивоварня выпускала около 700 тысяч дал пива. В 1995 году большинство акций пивзавода оказалось у Эднара Цивадзе. К концу 90-х годов мощность завода стала катастрофически уменьшаться. Дальше – хуже. В 2010 году была разрушена заводская солодовня. Сейчас завод переживает далеко не лучшие времена и требует серьезной реконструкции. Но, тем не менее, пиво варит, и надо сказать – пиво варит хорошее.

На сегодняшний день батумский пивзавод варит только один светлый сорт непастеризованного пива, который разливается исключительно в кеги (несколько лет тому пиво разливали и в стеклянную бутылку). В Батуми пиво можно купить в здании самого пивзавода, в заведениях по городу, а также в фирменных точках (часть из них в виде больших передвижных тележек с бочкой, но есть и фирменный бар). Цена на пиво довольно демократичная. В баре — бокал 0.5 литра стоит 1 лари.

Светлое пиво пивзавода «Batumuri» напоминает разливное советское «Жигулевское» (в лучших его традициях). Серно-солодовое, «свежее», с грубой хмелевой горчинкой в послевкусии. Пьется достаточно легко и приятно.

 

Пивзавод «AIA» (Кутаиси, проспект Никеа, 146)

«Кутаисский пивоваренный завод» был построен в 1971 году и изначально имел мощность 1 млн. дал в год. В последующем пивоварня была объединена с заводом по производству безалкогольных напитков. В 1993 году завод был приватизирован фирмой «АIА Ltd» (Айя — древнее название города Кутаиси), что положительно сказалось на работе предприятия.

В 1997 году на пивзаводе была установлена новая немецкая линия разлива пива в бутылки. В 2005 году был построен новый варочный цех и налажен выпуск 3 сортов пива и 12 видов лимонада.

Раньше кутаисский пивзавод «AIA» выпускал всего один сорт светлого нефильтрованного пива (11%) в ПЭТ-бутылке. На сегодняшний день здесь также варят только один сорт светлого пива (и только 1 раз в месяц), которое разливается исключительно в кеги. За одну варку здесь получают 30 тонн пива, которое успевают реализовать в городе ) в течение месяца (за пределы города пиво не возят).

Сейчас основным доходом предприятия является выпуск нескольких видов лимонада, которые производят на новом оборудовании, смонтированном несколько лет тому украинскими специалистами.

 

ЧАСТНЫЕ МИНИ-ПИВОВАРНИ

Частные пивоварни расположены во многих регионах страны, и некоторые из них производят, так скажем,  пиво-шедевры, такие как «Mirzaani Black» (необычное «Черное»), «Mirzaani Smoked» («Копченое» - очень оригинальное и необычное светлое пиво) и «Noka».

Пивоварня «MIRZAANI» (Тбилиси и Кутаиси)

Эта сеть ресторанов-пивоварен была названа в честь кахетинского села Мирзаани, в котором родился известный грузинский художник Нико Пиросмани.

Cама пивоварня «Mirzaani» находиться в селе Натахтари (там же находится самый крупный грузинский пивоваренный завод «Natakhtari»), это в 30 км от Тбилиси. Оттуда пиво в кегах развозится по ресторанам «Mirzaani», которые находятся в Тбилиси и Кутаиси. В Тбилиси имеется 6 ресторанов этой сети.

На сегодняшний день пивоварня «Mirzaani» варит четыре сорта пива:

  • «Mirzaani Barley» (светлое «Ячменное»),
  • «Mirzaani White» (белое легкое «Пшеничное»),
  • «Mirzaani Black» (необычное «Черное»)
  • «Mirzaani Smoked» («Копченое» - очень оригинальное и необычное светлое пиво)
  • Один вид кваса.

Нужно отметить следующий факт: темное пиво в Грузии практически никто не варит, а «Копченое» - НЕ ВАРИТ НИКТО!!! Поэтому «Mirzaani Black» и «Mirzaani Smoked» - это успех не только для самой пивоварни «Mirzaani», но и для всей Грузии!

 

Ресторан-пивоварня «MADLIANI» (Тбилиси, ул. Цинамдзгвришвили, 14)

Ресторан-пивоварня «Madliani» - это своего рода классическое пивное заведение европейского типа с грузинским акцентом.

Заведение представляет собой подвальный пивной ресторан (паб) с деревянными столами и кирпичными стенами. Посетителям здесь предлагают как национальную кухню, так и классические европейские пивные блюда и закуски.

В пивоварне «Madliani» установлено немецкое оборудование KASPAR SCHULZ (варочник на 250 литров и ЦКТ общей емкостью 4 тонны), для производства пива используют импортное сырье (солод и хмель из Германии.

Здесь варят всего один сорт светлого пива, а в качестве темного подают немецкий «Krombacher», а также некоторые другие зарубежные темные сорта.

 

Мини-пивоварня «TAGLAURA» (Тбилиси, ул. Гулиа, 1 - возле автостанции Ортачала)

Ресторан «Taglaura» с собственной пивоварней был основан в 1999 году (возле автостанции Ортачала).  На данный момент сеть включает в себя уже три ресторана «Таглаура», которыми владеет компания «Villa Dzara Capital», но пиво варят только на одном из них - в Ортачала. Пиво двух сортов – «Taglaura светлое» и «Taglaura темное». Пивоваренное оборудование расположено прямо в зале ресторана за стеклом. Ресторан предлагает блюда грузинской кухни.

 

Немецкий ресторан-пивоварня «KAISERBRAU»/ Bavarian Brauhaus (Тбилиси, ул. Сиони, 8)

Тбилисская мини-пивоварня «Kaiser Brau» работает с 2005 года. С названием этого заведения есть небольшая путаница и в разных местах его именуют то «Kaiser», то «Bavarian Brauhaus», а то и просто «Бавария». Пивоварня выпускает три сорта пива – «Kaiser Светлое», «Kaiser Светлое нефильтрованное» и «Kaiser Темное». Цена за бокал 0,5 л - 3 лари.

 

Мини-пивоварня «NOKA» (Кутаиси, ул. Табукашвили, 157а)

Вдохновителем этой пивоварни (а также другой кутаисской мини-пивоварни «Баграти») стал бывший пивовар Кутаисского пивзавода «AIA» - Георгий Жоржолиани.

Он любил дело, которому посвятил большую часть своей жизни. А его отправили на пенсию. И Георгий решил, что раз ему не дают варить пиво на крупном пивзаводе, он спроектирует и построит с нуля свой мини-пивзавод и будет варить на нем пиво так, как считает нужным. Открытие мини-пивоварни «Noka» состоялась в 2002 году. На тот момент Георгию Жоржолиани было уже за 70 лет!

Свое название пивоварня получила в честь неких Нодара и Кахи, которые взялись за реализацию этого проекта. Здесь установлено самодельное оборудование производительностью 1500 литров/варка, которое было изготовлено по чертежам Георгия Жоржолиани. Сейчас пивоварней управляет его сын Бадр.

Сама пивоварня является частью промышленного комплекса, который занимается не только производством пива, но также вина и лимонада. Пиво «Noka» производитcя в ограниченных объемах и только на разлив. Приобрести его можно непосредственно в мини-магазинчике при пивоварне, а также в некоторых точках по городу (в магазинах и ресторанах этого пива нет).

Пиво «Нока» можно смело называть уникальным и премиальным. Оно отличается непрозрачным янтарным цветом и нежным вкусом с легким травянистым послевкусием и обладает приятным запахом, сочетающим свежий горный воздух и аромат редких сортов пшеницы «маха» и «зандури». Крепость – около 4% об.

 

Мини-пивоварня ресторанного типа «БАГРАТИ» (Кутаиси)

Вдохновителем пивоварни «БАГРАТИ» также является Георгий Жоржолиани - бывший пивовар Кутаисского пивзавода «AIA». «Баграти» была открыта спустя несколько лет после «обкатки» и запуска «Ноки» (в 2005—2006 году), а значит ее создателю на тот момент было уже около 80 лет! При этом он и сейчас регулярно наведывается и активно контролирует процесс производства пива в «Баграти».

Практически все установленное здесь оборудование было спроектировано лично Георгием Жоржолиани. А варили и собирали пивоварню по частям под его четким контролем на местных предприятиях. Конечно, выглядит это не так красиво и элегантно как готовые мини-пивзваводы от ведущих производителей, но увиденное захватывает и вызывает огромное уважение к его создателю.

Пиво «Баграти» - простое, «питкое» светлое пиво с ностальгическим вкусом. Кроме пива здесь также делают квас из концентрата.

 

Мини-пивоварня «BALLIS» (Ахалкалаки)

В 1955 году в Ахалкалаки был построен небольшой «Ахалкалакский завод пива и фруктовых вод», который проработал до начала 90-х годов.

В 2011 на месте старого пивзавода армянская компания «Ширак», владеющая пивзаводом в Гюмри (Армения), совместно с американскими предпринимателями открыла новую пивоварню «Ballis». На сегодняшний день пивзавод выпускается два сорта пива «Ballis Georgian» и «Ballis Javakheti», которые разливаются в стеклянную и ПЭТ-бутылку.

 

Мини-пивоварня ресторанного типа «TOWER» (Батуми)

Мини-пивоварня ресторанного типа «Tower» находится в непосредственной близости от «поющих» (танцующих) фонтанов. Этот ресторан-пивоварня имеет свою башню, а также несколько площадок для посетителей. Сама пивоварня находится при входе в небольшом стеклянном здании. Варят в пивоварне «Tower» два сорта пива — светлое и темное. Цена на пиво здесь очень высокая - 4 лари за бокал 0.5 литра.

Часть информации взята с сайтов www.gulikbeer.com.ua и www.uabeer.com

 

-

delicatours.ru

Коллекция «Пиво» от «Грузинская пивная компания»

Пиво, Грузия

Cостав: вода питьевая очищенная, солод пивоваренный хмель.Цвет: золотистый с пышной пенной шапкой.Аромат: легкий аромат с оттенками трав, полевых цветов и зеленого солода.Вкус: вкус пива освежающий, гладкий, хорошо сбалансированный, с оттенками цветочной пыльцы и свежих трав в сухом послевкусии.Температура подачи: +6°С…+8°С.Гастрономическое сопровождение: рекомендуется подавать к простым холодным и горячим закускам: орешкам с солью, холодным мясным деликатесам, рыбным копченостям, чесночным гренкам, жареному пряному сыру. Дополнит легкие зеленые салаты с добавлением рыбы или белого мяса, а также основные блюда из рыбы, белого и розового мяса с добавлением пряного карри или кисло-сладких соусов на основе ягод и меда.

Cостав: вода питьевая очищенная, солод пивоваренный хмель.Цвет: прозрачный золотисто-пшеничный, с белой пенной шапкой.Аромат: легкий аромат раскрывается оттенками свежего хмеля и теплого ячменного хлеба.Вкус: вкус легкий и мягкий, с хорошей текстурой и сочной свежестью, наполняющей обволакивающее послевкусие.Температура подачи: +6°С…+8°С.Гастрономическое сопровождение: к простым холодным и горячим закускам: орешкам с солью, холодным мясным деликатесам, рыбным копченостям, чесночным гренкам, жареному пряному сыру. Дополнит легкие зеленые салаты с добавлением рыбы или белого мяса, а также основные блюда из рыбы, белого и розового мяса с добавлением пряного карри или кисло-сладких соусов на основе ягод и меда.

Cостав: вода питьевая очищенная, солод пивоваренный хмель.Цвет: чистый золотистый с устойчивой пенной шапкой.Аромат: свежий яркий аромат раскрывается оттенками луговых трав и цветов, дополняемыми тонкими нюансами хвои. Вкус: вкус насыщенный яркий, с хорошей текстурой и благородными оттенками хмеля в гладком послевкусии.Температура подачи: +6°С…+8°С.Гастрономическое сопровождение: рекомендуется подавать к простым холодным и горячим закускам: орешкам с солью, холодным мясным деликатесам, рыбным копченостям, чесночным гренкам, жареному пряному сыру. Дополнит легкие зеленые салаты с добавлением рыбы или белого мяса, а также основные блюда из рыбы, белого и розового мяса с добавлением пряного карри или кисло-сладких соусов на основе ягод и меда.

Cостав: вода питьевая очищенная, солод пивоваренный хмель.Цвет: чистый солнечно-пшеничный с пышной пенной шапкой.Аромат: комплексный аромат с оттенками спелой пшеницы, луговых трав и меда.Вкус: Во вкусе хорошо сбалансированное и плотное, с яркой хмелевой горечью и оттенками теплой пшеницы в округлом послевкусии.Температура подачи: +6°С…+8°С.Гастрономическое сопровождение: рекомендуется подавать к простым холодным и горячим закускам: орешкам с солью, холодным мясным деликатесам, рыбным копченостям, чесночным гренкам, жареному пряному сыру. Дополнит легкие зеленые салаты с добавлением рыбы или белого мяса, а также основные блюда из рыбы, белого и розового мяса с добавлением пряного карри или кисло-сладких соусов на основе ягод и меда.

Тел./Факс: +7 (495) 99-444-77E-mail: [email protected]

По вопросам работы сайта обращайтесьпо адресу: [email protected]

www.luding.ru

Какое пиво пить в Грузии?

Грузия - совершенно не пивная страна, пива там мало, а то, что есть, в большинстве малоинтересное и невкусное. Обычные стандартные евролагеры. Но Хороший Блог и в такой непростой ситуации сумел найти несколько интересных пив, о которых сейчас и расскажу. Как, впрочем, и о невкусных тоже.

Самое вкусное пиво из тех, что я там нашел - портер от Kazbegi. Вполне себе правильный и вкусный портер. Одна беда - встретился он мне всего лишь один раз в маленьком магазинчике Тбилиси, где в одиночестве стоял в закутке холодильника...

Оценка: 7 из 10

Batumuri - светлое пиво, которое варят в Батуми и продают там же в ресторанах. Оно отличается приятным солодовым вкусом и приличной хмелевой горечью. В целом, где-то похоже на украинское пиво от региональных пивзаводов.

Оценка: 7 из 10

Germanuli от Castel - продается в каждом магазине в пластиковых 0,5 л и 1 л ПЕТах. Ничего особенного, но это не евролагер и его пить вполне приятно. Хорошее пиво.

Оценка: 6 из 10

Еще одно интересное пиво - Germanuli Tradicioli. Интересное тем, что во вкусе отчетливо проступает вкус компота из сухофруктов :) Довольно необычно.

Оценка: 6 из 10

Herzog, тоже производства Castel, разливное в тбилисском ресторане. Невыразительное и неинтересное. Лучше не брать.

Оценка: 3 из 10

В Батуми неожиданно обнаружили небольшую пивнушку с чудесным названием "Козлович", в которой варят свое собственное пиво. В наличии три сорта:

Попробовали золотистое и темное, оба оставили среднее впечатление - стандартное пиво как для такой микропивоварни. Пить можно, но ничего интересного там нет.

Оценка за оба: 6 из 10

Пивной ресторан Mirzaani. Их есть 6 штук в Тбилиси и один в Кутаиси, куда мы и заходили по вечерам на хинкали и пиво. Кстати, хинкали там лучшие из тех что я пробовал в Грузии, а мы опробовали штук 20 разных ресторанчиков :) Минус кутаисского Mirzaani (как и самого Кутаиси вообще) - официанты там почти не понимают ни по-русски, ни по-английски, объяснятся с ними приходится почти что на пальцах :)

В наличии у них было 3 сорта:

"Wheat" - довольно таки безвкусное и водянистое. Оценка: 3 из 10

"Barley" - получше, но тоже ничего особенного. Оценка: 5 из 10

"Smoked" - копченое пиво, на вкус как Barley с дымом. Дымным вкусом и ароматом Напоминает торфяное виски, чем очень понравилось. Оценка: 8 из 10

А еще у них ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ квас!! Никогда такого крутого кваса не пил!

А так, в Грузии народ пьет в основном Натахтари, это что-то типа нашей Оболони или Черниговского с соответствующим вкусом. Его реклама повсюду:

И бутылки повсюду валяются соответствующие. Как и в любой стране, пьют то, что рекламируют больше всего :(

horoshiyblog.livejournal.com

Крафт атакует! - Блог Павла Егорова

Термин "крафт" пришел в Россию несколько лет назад, и его принесли сюда биргики. И собственно что понимать под "крафтовым" пивом диктовалось именно ими. Но когда "крафт" вошел в тренд и стал на слуху, у многих производителей пива появилось желание подзаработать на этом. Большие заводы сразу стали предлагать свои трактовки, так Лидский пивзавод считает, что "крафт" - это пиво с различными вкусовыми добавками и наразбавляв свое пиво всякими ароматизаторами объявил себя главной "крафтовой" пивоварней Белоруссии. В России такой процесс подмены понятия идет еще активней, ведь ни в каких Технических регламентах слово "крафт" не значится и в эту пятницу пришлось еще раз в этом убедиться.Начну с презентации пива "34", которое варится в Грузии на заводе в Натахтари. Завод входит в группу Ломиси, которая принадлежит Эфесу - уже из-за этого пиво не может быть отнесено к "крафтовому" согласно американскому определению, что "крафтовая" пивоварня должна быть маленькой и НЕЗАВИСИМОЙ. Хотя собственно упрекнуть здесь Эфес не в чем, он поступил честно - пригласил пивных блогеров (встреча состоялась в небольшом барчике в офисе Эфеса), что бы угостить их своим пивом, рассказать о нем и выслушать их мнение. А мнение, в целом, очень положительное - пиво "34" сварено из 3-х сортов солода и 4-х сортов хмеля (отсюда и название). Использован даже американский хмель Цитра (он добавляется после варки, в вирпул, но в очень незначительном количестве). Из солодов, кроме светлого использована небольшая добавка мюнхенского и светлого карамельного. В результате, вышел отличный немецкий хель - очень чистый (тут помогла и отличная вода в Натахтари), очень сбалансированный (легкая солодовая сладость, хмель ощущается только в балансе, но чувствуется что он есть, IBU в районе 20), достаточно полный (при плотности 10,9%) и очень питкий. Кстати, в Натахтари ведь еще варят очень аутентичный лицензионный немецкий "Konig Pilsner". Конечно, продавать это пиво в большом количестве в России не удастся из-за высокой цены (это все таки импорт), но оно вполне может быть востребовано в многочисленных грузинских ресторанах, где оно явно будет к месту и на мой взгляд его и стоит продвигать именно как локальное пиво грузинского производства, а не как "крафт". В общем это мнение и было высказано на презентации.Пивовар Анна Кичик и Александр Иджон.Другой пример, куда более грубого "псевдокрафта" это пиво "Лыка не вяжет", которым угостил всех присутствующих Саша Иджон. Это пиво сварено так называемыми "Демидовскими пивоварнями" на Тагильском пивзаводе, сварена целая линейка - АПА, ИПА, стаут, оформление типичное для "крафтового" пива. Саша написал о нем в своем блоге "Пивная бутылка", в результате случился "холивар" между теми кто это пиво попробовал и явно представителями "Демидовских пивоварен", в виде разных подставных лиц (все писали с одного IP-адреса). "Демидовские пивоварни" пошли самым простым путем - зачем что-то там выдумывать, варить, экспериментировать - гораздо проще взять уже свой готовый продукт и приклеить другие этикетки. Вуаля, "крафт" готов! "Лыка не вяжет" - это несомненно "Исетское" или сорт сваренный на его основе. "Исетское" разработано известным свердловским пивоваром Г. П. Дюмлером, в конце 50-х годов на основе немецкого бока. Только в отличии от немецких боков, кроме солода, в его составе было 15% риса и 15% сахара. Сейчас с сахаром особенно не забалуешься, Техрегламент не разрешает, а рис в составе "Лыка не вяжет" есть. Да и крепость с плотностью вполне стандартные. Вкус тоже вполне типичный для тагильского пивзавода, там всегда умудрялись в крепких сортах с одной стороны - выбродить до весьма значительного значения алкоголя, с другой, оставить столько сахаров, что вкус остается приторным. Так и в "Лыка не вяжет" - вкус приторно-спиртовой, горечь есть, но не хмелевая, а спиртовая. Сходство с боками (не лучшими) конечно на лицо, но ничего общего с ИПА это пиво в принципе не имеет. На лицо явный обман потребителя, и если в провинции это как-то прокатит (там еще мало кто пробовал настоящий ИПА), то любителей настоящего "крафта" обмануть не удастся, о чем явно свидетельствует оценка этого пива в биргиковской сети Untappd - 1,079 из 5-ти (то есть, даже не двойка - твердый кол!). Правда у АПА от Тагила под названием "Буря в стакане" аж 0,829, так что есть еще к чему стремиться ;-) Зачем вообще было называть это пиво ИПА? Назвали бы боком (чем он в сущности и является), придумали бы обычную легенду о пленном немецком монахе, сидевшем после войны в тагильских лагерях и выдавшему под пытками тайну изготовления "крафтового" бока, тогда бы хоть на Untappd была бы честная двойка с плюсом (как у оригинального "Исетского"), а не кол...Снято - Canon EOS 5d markII, объектив EF 24-105/4.0L, частично - вспышка Canon Speedlite 430EX.

paul-egorov.livejournal.com

BeerExpert

Старый Мельник из Бочонка Насыщенное (Russia)

Этот обзор я хотел посвятить московскому заводу "Пивоварни Москва-Эфес", который, по последним сообщениям, заканчивает свою работу с 1 января 2014 года. Если выразиться точнее, то турецкий пивоваренный концерн Anadolu Efes закрывает завод в Москве из-за падения российского рынка пива и низкой загруженности производственных мощностей. Как говорится в сообщении от Efes, за последние пять лет российский пивной рынок упал на 20%, главным образом, из-за жесткого регулирования отрасли. В результате средняя загруженность мощностей в пивоваренной промышленности в последние годы сократилась до 60%.

Как известно, строительство этого предприятия было инициировано правительством Москвы в период правления Лужкова. Для этого строительства в 1992 году была создана компания "Князь Рюрик". Всё это проталкивалось населению под соусом того, что комбинат "Очаково" не справлялся с производством нужного объёма пива под растущие потребности населения. В 1994 году распоряжением Лужкова "Князю Рюрику" был выделен в долгосрочную аренду участок земли площадью 8,7 га в московском районе Бирюлево. Однако, вплоть до 1997 года строительство пивзавода фактически не велось, а название компании "Князь Рюрик" периодически фигурировало в публикациях, посвященных нецелевому расходованию бюджетных средств.

В 1997 году турецкая пивоваренная компания Efes приняла решение о выходе на российский рынок. Турки договорились с правительством Москвы о создании совместной компании ЗАО «Пивоварня «Князь Рюрик — Эфес», в которой Efes Breweries International получила 91%, а «Князь Рюрик» — 9%. СП были переданы 6,5 га в аренду на 49 лет из участка, ранее предоставленного "Князю Рюрику" под строительство пивзавода. Пивзавод и солодовня в Бирюлеве были построены менее чем за два года и запущены в мае 1999 года.

Одновременно с поддержкой развития московского пивзавода Эфеса, можно было наблюдать закрытие других московских пивоваренных производств. Судите сами - в годы, смежные открытию и развитию эфесовского завода, то есть в начале двухтысячных годов, закрылись Бадаевский (Трёхгорный), Останкинский, Москворецкий, Хамовнический пивзаводы. Бывшие работники и пивовары этих предприятий, с кем мне удалось пообщаться, напрямую связывают закрытие пивзаводов, на которых они работали, с продвижением нового предприятия в Бирюлёве.

Тем не менее, на данный момент, завод "Москва-Эфес" считается одним из самых крупных и современных пивоваренных производств в Москве. Общие инвестиции в завод составили более 1 миллиарда долларов. Кроме того, как вы поняли, на территории завода действует своя солодовня. Очень печально читать сообщения о закрытии таких предприятий, когда дело касается самых современных и качественных производств.

Теперь собственно о пиве. Торговая марка "Старый Мельник" принадлежит Эфесу. Данный сорт расширил линейку "Старый Мельник из Бочонка". Он относительно новый, производится с середины лета этого года. Мой образец сварен и разлит как раз на московском заводе, хотя может быть сделан и на других филиалах, например в Ростове, Уфе, Казани или Новосибирске.

ТТХ - 5,4% алкоголя на 12,2% экстрактивности начального сусла.В составе - вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты.Срок годности - 180 суток.

Наливается золотистым цветом, на просвет кристально прозрачное. Пена образуется легко и непринуждённо, её много, она плотная, и очень долго не опускается, оставаясь на поверхности пива подушкой высотой в сантиметр как минимум до половины кружки. Аромат в основном солодовый, но неожиданно хорошо освежающий каким-то цветочным оттенком.

Тело средне-полное, хорошо текстурированное, от чего остаются приятные ощущения во рту. Карбонизация средняя, умеренная. Вкусовая картина в основном состоит из солода, и его оттенков. Начинается насыщенной солодовой сдержанной сладостью, продолжается хлебными и слегка фруктовыми тонами, а заканчивается лёгкой хмелевой горчинкой. Всё на месте, чисто, плотно, вкусно и насыщенно.

Довольно интересный российский лагер, который можно смело брать, когда хочется разнообразия.

А пивоваренной компании EFES - мои искренние сожаления, и пожелания дальнейшего процветания.

_________________________________Мой пивной ТОПМой ТОП "пива на каждый день"Народный ТОП "пива на каждый день"СПИСОК всех пивных дегустаций

beerexpert.livejournal.com

традиции и пивоваренные компании в Грузии

В первую пятницу августа ежегодно отмечают Международный день пива – праздник всех тех, кто хоть как-то связан с производством и распространением этого продукта, и конечно же всех любителей этого хмельного напитка.

В 2017 году праздник, который неофициально проходит в более чем 200 городах мира, выпадает на 4 августа.

В связи с этим, Sputnik Грузия поинтересовался историческими предпосылками пивоварения и потребления пива в Грузии.

История и традиции

В Грузии издревле основное внимание уделялось виноградарству и виноделию – в те давние времена виноград возделывали только в равнинной местности, так как в горах разводить его было сложно. Поэтому пивоварение изначально утвердилось именно в горах и заняло важное место в жизни горцев.

Историки считают, что культура варения пива в Грузию была завезена с Востока. В древности пиво варили из пшеницы, а из 17 существующих в мире видов пшеницы 12 культивировались в Грузии.

© Sputnik / Levan Avlabreli

Старинные сосуды для пива

Еще древние греки обратили внимание на способность грузин к земледелию – аргонавты, пришедшие в Колхиду были удивлены винными фонтанами и выкованным из стали плугом, которые они увидели во дворце Аэта. Возможно по этой причине греки назвали грузин "георгианами", что означает "земледельцы".

На грузинской земле также возделывали переходные виды пшеницы, такие как Маха и Зандури – при раскопках в поселениях Урбниси и Шулавери периода неолита были обнаружены хозяйственные постройки, где были специальные ямы для хранения пшеницы, а также земледельческие орудия.

Все это свидетельствует о том, что народ, имеющий столь древнюю пшеничную культуру, ближе других стоит к преистории производства пива. Культура пива была внедрена в Грузии из стран древнего мира.

С тех незапамятных времен в Грузии сформировалась и культура питья пива, а также были созданы многочисленные уникальные рецепты этого хмельного напитка. В горных районах население и сегодня варит пиво.

В высокогорной Грузии все важные праздники, в том числе и религиозные, связаны с пивом. Напиток варится специально к праздничному дню, и угощают им всех гостей. Жители высокогорной Тушети называют его "алуда", отсюда идет и слово "луди", что буквально в переводе с грузинского означает пиво. Пиво в Тушети варится и на Новый Год (в Целцдоба, как его называют местные жители).

В высокогорной Хевсурети раньше юноша в возрасте 14 лет уже мог начать пить пиво, тем самым его признавали настоящим мужчиной. С этого дня его называли "Масмури", это означало, что его включат в список пьющих мужчин во время изготовления пива.

Немного пива давали и детям, а для того, чтобы случайно не дать ребенку напиток повторно, на лбу ставили отметку углем.

© Sputnik/ Алексей Свердлов

"Женщина с кружкой пива". Художник Нико Пиросмани

Говоря о пиве, нельзя обойти вниманием традицию грузин произносить шутливые тосты этим пенным напитком, благословляя врагов, плохих соседей и друзей, неверных жен, "любимую" тещу и так далее.

Так, например: "За того человека, который привяжет кота, чтобы он не ловил соседских мышей", или "За того человека, у которого зимой снега не допросишься", или "За здравие тех людей, которые должны были умереть в прошлом году, но до сих пор живы", и много других пожеланий, которые делают застолье особенно веселым.

Как и когда эта традиция возникла в Грузии неизвестно, но искоренить ее полностью не удалось даже после того, как Католикос-Патриарх Всея Грузии Илия Второй благословил пиво как напиток, который можно пить за здравие человека.

Пивная индустрия Грузии

Промышленное производство пива в Грузии началось в советский период. Производившееся в тот период пиво было предназначено для местного потребления и не отличалось высоким качеством.

Соответственно, пиво, ввозившееся в небольших объемах из Чехии и Восточной Германии, пользовалось высоким спросом. Развитие пивной индустрии в Грузии началось после достижения ею независимости в начале 90-х годов.

На данный момент в Грузии четыре крупные пивоварни: "Натахтари", "Казбеги", "Кастел-Сакартвело" и "Зедазени".

© Sputnik/ Александр Кряжев

Открытие международного отеля Park Inn by Radisson

Кроме них еще есть средние и малые пивоварни – они расположены как в столице Грузии, так и в регионах и производят пиво в небольших количествах.

В Грузии производят разных сортов пиво: светлое и темное, фильтрованное и нефильтрованное, так что каждый может выбрать по своему вкусу. Также можно попробовать светлое "Ячменное", белое легкое "Пшеничное", необычное "Черное" и даже "Копченое" — оригинальное и необычное светлое пиво.

Пивная индустрия в Грузии развивается на фоне мощного импорта и конкуренции. По статистическим данным, в 2016 году из Грузии этот продукт был экспортирован на сумму более 1,1 миллиона долларов, что на 25% больше по сравнению с 2015 годом. В то же время импорт за тот же период составил более семи миллионов долларов, что на 5% больше по сравнению с 2015 году.

© Sputnik/ Vladimir Vyatkin

Пиво и волжские раки

Показатель экспорта пива из Грузии довольно низок – импорт намного превышает экспорт. Представители местных пивоваренных производств объясняют эту тенденцию агрессивной маркетинговой политикой, проводимой странами-поставщиками.

В настоящее время в мире существует приблизительно 400 сортов пива. При таком разнообразии грузинскому пиву сложно выдержать конкуренцию.

Несмотря на это, у грузинского хмельного напитка уникальный и запоминающийся вкус, так как в основной рецептуре используется не обычная много раз фильтрованная вода, а фильтрованная минеральная.

Материал подготовлен на основе открытых источников

sputnik-georgia.ru


Смотрите также